El calostro

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Los anticuerpos o inmunoglobulinas son proteínas que se encuentran normalmente en el torrente sanguíneo de todos los animales. Estas proteínas son componentes vitales del sistema inmune: ayudan a identificar y destruir bacterias, así como otras partículas extrañas que invaden el cuerpo. Los anticuerpos no se encuentran presentes en el torrente sanguíneo de las terneras recién nacidas, y es por eso que necesitan del calostro. Prof. Dr. Nery Alonso Docente de la cátedra de Producción Bovina de Leche de la FCV/UNA.