Una vez obtenidas las líneas de base es importante definir con el productor si es necesario realizar adecuaciones que beneficiarán su manejo y, preferentemente, integrar los subsistemas agrícolas y pecuarios que sean pertinentes en función de las condiciones y cultivos locales. Es importante recordar que la rentabilidad de un monocultivo de pequeña escala –sea agrícola, pecuaria o acuícola– es relativamente baja comparada con la integración productiva, que permite la suma de las rentas generadas por cada monocultivo, con costos y riesgos disminuidos.
El productor, al disponer en su finca una variedad de productos de consumo familiar, reduce su gasto por el costo de oportunidad de su alimento. Los ingresos pueden lograrse mediante la comercialización de pescado, hortalizas y animales, sean aves o cerdos.
DISEÑOS DE INTEGRACIÓN PRODUCTIVA
A pesar de que existen múltiples diseños de sistemas integrados, lo fundamental es definir la mejor integración, teniendo en cuenta la dimensión, materiales y diseño.
La instalación y habilitación se basa en las mejoras y procesos realizados en los estanques (construcción de casetas para animales, trabajos realizados en la huerta, provisión de insumos y peces).
La habilitación propiamente dicha se cita con la siembra de peces en los estanques respectivos, la ubicación de las aves y cerdos en las casetas, la siembra y trasplantes en las huertas, y la utilización de los depósitos para los alimentos.
COSTOS PARA IMPLEMENTACIÓN
El costo estimativo varía para cada sitio seleccionado. Sin embargo, en líneas generales, el presupuesto debe ser estimado considerando los siguientes aspectos: a) ajustes en las instalaciones, b) requerimientos de insumos, c) equipos y materiales para manejo de peces, d) equipos y materiales para producción de balanceado, e) equipos y materiales para procesamiento de pescado, y f) mesadas impermeables.
ADECUACIÓN DE LOS ESTANQUES
Los ajustes realizados a los cuerpos de agua disponible en finca fueron: limpieza de impurezas del fondo, remoción de la vegetación de taludes y corona del estanque. Además, la reparación del desagüe, la construcción del canal de drenaje, reparación y perfilado del talud interno.
El promedio de dimensión de los estanques de tierra oscila los 300 m2.En el estanque puede ubicarse la caseta para los cerdos y aves;un sitio de ingreso de agua, para permitir la distribución de los nutrientes desechados por los mismos al cuerpo de agua, y la materia fecal, propiamente, se utilizará para la producción de alimentos naturales a través de la fotosíntesis.
CARACTERÍSTICAS DE LA CASETA
Las dimensiones pueden ser de 1,5 m de ancho, 2,5 m de largo, 1,6 m en la cumbrera y 1,3 m en el alero. El techo, con 15 % de pendiente, compuesto de zinc. Los soportes serán de madera dura (lapacho o similar), mientras que el armaje, de yvyra pytã y paredes de bambú.
PREPARACIÓN DE LOS ESTANQUES PARA SIEMBRA
Antes de iniciar el llenado es prioritario realizar la prueba de estanqueidad, con el cargado de los estanques por unos días,para verificar el nivel en la mañana y la tarde. Luego, los cuerpos de agua serán vaciados, encalados (200 g/m2) y vueltos a llenar hasta el borde superior, a fin de quedar en condiciones para la siembra de peces.
SIEMBRA DE PECES
Previo a la siembra, se controlan los parámetros de calidad de agua en los estanques, para garantizar la sobrevivencia de los peces. Se realiza la técnica de captura de los contenedores, aclimatación y liberación de los alevines en el agua (dos peces/m2).
UBICACIÓN DE ANIMALES EN LA CASETA
La incorporación de los cerdos en la caseta se realiza en forma individual, para facilitar el tiempo de ajuste para cada animal. Los lechones (dos para un estanque de 300 m2) pueden ser de la raza Large White.
En la integración con aves se consideran 26 pollitos por estanque de 300 m2. Se requerirán de 105 pollitos (5 % mortandad) para cuatro camadas de pollo parrillero y 20 gallinas ponedoras para el uso sobre los estanques.
PREPARACIÓN DE LA HUERTA
La preparación del suelo es indispensable para la siembra de hortalizas. En el sitio se prepara el almácigo con distintas variedades, dependiendo de la demanda del mercado.
CONTROL SANITARIO
En el proceso de producción de los pollos se requiere realizar controles sanitarios. En dicho aspecto, se deben ejecutar manejos preventivos, consistentes en las desinfecciones de la caseta, y utilización de las vacunas correspondientes para los pollitos y pollos.
El cuidado sanitario de los peces consiste en las observaciones de las conductas diarias, para detectar situaciones anormales que indiquen la presencia de enfermedades. Sin embargo, en la mayoría de los casos, no existen patologías que ponen en riesgo la producción piscícola.
En la producción de cerdos, los controles sanitarios serán permanentes. Llevar a cabo manejos preventivos, sea la desinfección de la caseta y utilización de las vacunas (contra la peste porcina).
(*) Especialista en producción acuícola.