Mandioca e intoxicación

Muchas plantas tienen la propiedad de sintetizar el ácido cianhídrico o sus precursores, por ello se los denomina cianogenéticos. Unas mil plantas, de 90 familias y unos 250 géneros, son señaladas como cianogenéticas, entre las que se encuentran el sorgo, el durazno, casi todas las gramíneas, el lino y la mandioca, pero no por ello se dejan de comer.