Una vez que el productor decidió cómo enfocará la producción de peces, se necesitará contar con un estanque de reproducción. La dimensión estándar es de unos de 9 m². En este espacio, las hembras desovarán y se dará la fertilización de los huevos en el fondo del estanque. Una vez instalado el espacio físico para los peces, se traerán a los reproductores en número de tres hembras y un macho. Esta cantidad es la ideal para el tamaño de nuestro estanque. Cada hembra producirá aproximadamente 800 alevines; con lo que alcanzaremos un total de 2400 peces.
CAMBIO DE ESTANQUE
Los alevines recién nacidos permanecerán un mes en el estanque de reproducción. Luego, deberán ser trasladados a otro estaque especialmente preparado, debido a que aumentarán de tamaño. Esto se hace en una proporción de 10 alevines por m². A partir de allí, entra a la etapa de preengorde. Los alevines permanecerán por dos meses y medio en el nuevo estanque, donde podrán adquirir mayor tamaño y peso. Posterior a eso, se los volverá a trasladar a otro medio, que serán los estanques para el engorde propiamente dicho.
SIEMBRA DE ALEVINES
Consiste en trasladar los peces en bolsas especialmente preparadas con oxígeno y agua a los estanques de engorde. Se siembran en números de dos (2) por m², preparados para el efecto. Hay que tener en cuenta, que no se los arroja directamente al agua. Primeramente, será necesario aclimatarlos para evitar el cambio brusco de temperatura del nuevo medio. Entonces, se abre la bolsa que contiene los alevines y se introduce un poco de agua del estanque de engorde. Al cabo de 5 min, las condiciones serán las ideales y se suelta a los peces en su nuevo ambiente. Su productividad es de un kg por m².
(*) Técnico FCV-UNA