“La Santa Gertrudis fue y sigue siendo muy importante en el Chaco Central. Es una de las razas que marca la ganadería en sí; lastimosamente, por diversos motivos, se fue dejando de lado; aparecieron otras alternativas supuestamente. Pero la prueba de su utilidad es el tipo de animal presentado en la exposición, por la cantidad y calidad.
Es muy importante para el Chaco Central”.
De acuerdo a la apreciación del jurado presente en el Expo Neuland, los productores menonitas están habituados a trabajar con este tipo de animal. La Santa Gertrudis es una raza sintética muy utilizada.
APROVECHAMIENTO
La presencia de la raza en la exposición de Neuland fue muy interesante y, desde lo que representa frigorífico, ya se proyecta al lanzamiento de una carne con marca. Los criadores y la asociación de Santa Gertrudis ya piensan en la iniciativa comercial.
“Sus animales tienen buen volumen, sobre todo aquellos terminales. Tienen muy buen rendimiento en frigorífico. Como raza está dando sus resultados”.
CONSOLIDACIÓN
La Santa Gertrudis tiene muchos años de selección y, hoy en día, encaja con las necesidades de los nuevos tiempos. Es ganadora de peso y se adapta muy bien a la Región Occidental. Es una alternativa en el chaco, como cruzamiento, como raza y hay que empezar a usarla para ver los resultados.
(*) Jurado de la raza Santa Gertudis - Expo Neuland 2018.