Taller sobre Codex Alimentarius

Con los conocimientos adquiridos se busca una mejor preparación y una participación más efectiva en los grupos de trabajo. Los coordinadores recibieron orientaciones y procedimientos sobre cómo deben mantener activos los Subcomité Técnicos (SCT) a nivel nacional y sus responsabilidades ante el Comité Nacional. Los temas abordados fueron: los objetivos del Codex, su estructura, grupos de trabajo a nivel nacional, tipos de documentos y formato de respuestas que el país remite a la sede del Codex en Roma. En el Taller, los participantes realizaron ejercicios prácticos con documentos reales y ensayaron la redacción de la posición país a los documentos presentados. El Senacsa, coordina a nivel nacional los Subcomités Técnico de Residuos de Medicamentos Veterinarios; Contaminante de los Alimentos y Leche y Productos Lácteos. Además, integran otros Subcomités de trabajo que se encuentran coordinados por las instituciones que integran el Comité Nacional del Codex (CONACAP), como ser: Aditivos Alimentarios, Higiene de los Alimentos, Etiquetado de los Alimentos, Pescado y Productos Pesqueros; Grasas y Aceite, Métodos de Análisis y Toma de Muestra, Sistema de Inspección y Certificación, además del grupo de trabajo sobre la Resistencia a los Antimicrobianos. Fueron disertantes la Lic. Maria Inés Ibarra y la Lic. Ivani Torales, del Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN). Fuente: Senacsa