Empezar un emprendimiento lechero depende mucho de la cantidad de animales a ordeñar y el manejo de los ejemplares. Para ello, generalmente, el productor recibe asesoramiento acerca del tipo de equipamiento necesario para su proyecto, con profesionales especializados en el área.
Es importante conocer los diferentes sistemas de manejo dentro de la producción lechera, sea extensiva o intensiva. Factores como el horario de ordeño, la cantidad de mano de obra, infraestructura, tipo de máquinas, niveles de automatización, entre otros, deberán ser considerados de antemano.
TECNOLOGÍA
El ritmo de la producción lechera actual posee mayores exigencias en cuanto a calidad de materia prima a obtener; en consecuencia, las industrias lácteas, imprescindiblemente, deben incorporar tecnologías de punta para la eficiencia de cada labor. El trabajo del tambo es muy complejo, por lo que los implementos y maquinarias ayudan a simplificar tareas y disminuyen el margen de error. Las tecnologías no siempre restan la mano de obra dentro de la finca, sino que permiten mejorar los rendimientos y, por ende, el productor lechero tendrá mejores resultados. Hoy en día, otro factor importante es la capacitación de los operarios del tambo para que el engranaje productivo funcione.
PILARES DE LA PRODUCCIÓN LECHERA
El primer requerimiento es que al productor le guste el trabajo en el tambo. Luego, este deberá invertir en animales con buena genética y en un ambiente adecuado al tipo de ejemplares que produce; igualmente, la nutrición y los aspectos reproductivos son preponderantes. La cría y recría de animales de forma adecuada es fundamental. Finalmente, el último pilar es conseguir un mercado seguro.
RECOMENDACIONES PARA EL PRODUCTOR
El ganadero, dedicado a producir leche, debe aumentar los rendimientos del alimento en su finca. El consumo per cápita de productos lácteos en Paraguay sigue siendo bajo, pero el aumento será paulatino; la demanda será cada vez mayor, por ende, es prioritario invertir en tecnologías, considerando el buen precio que tiene la leche en el país. Aprovechar los periodos económicos positivos para crecer permitirá afrontar cualquier crisis que pudiera presentarse en el futuro.
CRECIMIENTO REGIONAL
Paraguay, en los últimos años, es el que más creció en producción de leche en la región; hubo inversiones importantes, tambos que aumentaron en tamaño e importación de animales con utilización de tecnologías en cuanto a reproducción. Esta realidad es el reflejo del comienzo de la exportación de leche en polvo a otros mercados.
MENSAJE FINAL
Desde el sector empresarial se busca ofrecer mejores servicios, de manera a incorporar más tecnologías para mejorar el ingreso de los productores en sus establecimientos. La permanente capacitación en cuanto al manejo de equipos de punta representa el acompañamiento y apoyo para el crecimiento del sector lácteo.
Actualmente, nuestro país posee las condiciones propicias en cuanto a clima y recursos naturales para obtener leche y sus derivados, que son alimentos indispensables para la humanidad, por lo que es importante apostar fuertemente al rubro. La lechería representa un negocio seguro por el retorno económico de cada litro comercializado.
(*) Agrotambo