Manifestó, además, que el vino que producen en su establecimiento solo se vende en el distrito y sus alrededores y la época de cosecha de uva se inició a principio del diciembre.
Para enfrentar el pedido del vino en sus distintas versiones, la firma Escher apronta una importante cantidad del vino tinto seco, el tinto y blanco dulce, jugo de uva y otros productos para la venta de fin de año.
“Ya no hacemos reparto del producto. Los clientes vienen a llevar de la planta, mantenemos la bodega porque aún tenemos muchas uvas y también compramos de algunos vecinos”, dijo dice Horacio Escher.
Así también, indicó que la rentabilidad ya no es la misma, pero que por tradición familiar siguen produciendo.
“Ya no hay rentabilidad, pero la tradición familiar es fuerte y en eso estamos. En estos días procesaremos las primeras parcelas de uvas para la producción del próximo año”, aseguró Escher. El distrito de Colonia Independencia fue famosa por producir buenos vinos, hoy solo es una historia, el contrabando y el clima conspiraron en contra de este rubro en el país.
Hay que acotar que las personas de edad quieren mantener esa tradición de sus antepasados, los hijos de colonos que vinieron de Alemania en donde el rubro más importante es hacer vino, se aferran para no terminar con la tradición.