¿Sabías que…
un día, un sirviente dejó tostar excesivamente los frutos, el error permitió descubrir que estas semillas daban una excelente bebida?
Desde aquel entonces se convirtió en un artículo de consumo diario.
El cafeto es un árbol de forma piramidal que puede alcanzar una altura hasta de 4 a 5 metros. Sus hojas son siempre verdes. Las flores fecundadas se transforman en frutos reunidos en pequeños racimos.
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El cafeto se reproduce por semillas. Los mejores terrenos para el cultivo son los ricos en humus, el clima no debe ser ni cálido ni frío; la planta comienza su producción a partir del tercer año.
Los grandes propagadores del cafeto fueron los holandeses, que explotaron grandes plantaciones en sus colonias de Ceilán e Indonesia.
Las semillas del cafeto tostado y molido no pierden su aroma si se envasan en un paquete de materiales con características especiales. Las latas cerradas al vacío o a presión conservan las propiedades adquiridas por el café por periodos que pueden sobrepasar los tres años.
Curiosidades
Todos los días se beben dos billones de tazas de café.Se cultiva en 50 países y es el segundo producto más exportado del mundo.Cada año se cultivan 7 millones de toneladas de granos.Contiene poder antioxidante.Brasil es el primer productor de dicha planta.Ayuda a aliviar el dolor debido a su efecto dilatador.Ayuda a activar la capacidad de alerta.
Alternativas comerciales
. Café soluble
Se prepara un extracto mezclado con agua caliente. Luego se separa el agua del extracto. El producto se envasa en frascos de vidrio o latas que, cerradas al vacío, conservan sus cualidades de aroma y sabor.
. Café descafeinado
Su procesamiento fue ideado en Alemania. Su técnica consiste en la vaporización de los granos verdes y luego enjuagarlos en solventes orgánicos clorados.
Es consumido por personas cuyo organismo es sensible a la cafeína, o por quienes lo beben en grandes cantidades.
Sugerencias para disfrutar el café
. Si muele los granos, utilícelos de inmediato.
. Un buen expreso se puede juzgar por el color acaramelado de la espuma en su superficie.
. No hervir jamás el café.
. Si tiene que calentarlo, hágalo a baño María.
. Si utiliza filtros de papel, humedecer el café con agua fría antes de verter el agua caliente.
. Nunca lo sirva en vasos de plástico o metal, ya que estos alteran el sabor original.
. Utilizar tazas chicas de loza, porcelana, vidrio o barro.
. Es mejor tomar una segunda taza que una grande y fría.
. El compañero ideal: chocolate amargo, realza el sabor.
Fuentes
Recuperado de
www.cafes.es/cafeto; http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/cafetos-cafetero-planta-del-cafe-coffea-arabica.htm; http://www.fao.org/docrep/007/y5143s/y5143s0v.htm