El rabanito es una planta anual, herbácea, originaria del Asia.
Posee una raíz carnosa cuya forma, tamaño y color difiere según la variedad.
Sus hojas son de color verde oscuro, con peciolos largos y nervaduras prominentes.
Las flores son blancas y se hallan dispuestas en racimos terminales. Poseen un cáliz con cuatro sépalos, corola en forma de cruz formada por cuatro pétalos iguales y androceo con cuatro estambres largos y dos cortos.
El fruto es cilíndrico, con numerosas semillas esféricas y de color oscuro.
Nombre científico:
Raphanus sativus L.
Familia
Cruciferae.
Parte útil
Raíz y hojas.
Ciclo de cultivo
Germinación:
12-14 días
Periodo entre siembra y recolección:
45 a 70 días
Siembra:
A campo abierto.
Profundidad:
1012 mm
Distancia entre plantas
810 cm
Distancia entre filas:
810 cm
Época de siembra:
Todo el año
Asociación benéfica:
Ajo, acelga, rabanito, tomate, remolacha, coliflor, cebolla, zapallo
Conservación:
Durante 1530 días a temperaturas de 2 a 5 ºC a una humedad relativa de 90%.
Requerimientos ambientales
Se adaptan bien a cualquier clima, aunque prefieren climas templados y bien luminosos.
La temperatura óptima para el desarrollo vegetativo varía de 6 ºC a 30 ºC.
Prefieren suelos fértiles, de tipo franco, sueltos, profundos, frescos y bien drenados. Con pH neutro entre 5,5 y 6,8.
Suelo
Dos a tres semanas antes de la siembra, prepararemos el terreno con una escardada profunda (25 a 30 cm) y luego rastrillaremos para nivelar. Antes del rastrillado debemos colocar compost estacionado (2 a 3 kg por m2) para ser incorporado al suelo en el rastrillado.
Siembra
Para obtener una cosecha permanente, la siembra se llevará a cabo cada 15 a 20 días. Es una buena técnica, ya que las raíces que permanecen en el terreno más tiempo del necesario tienden a volverse fibrosas.
La siembra puede hacerse al voleo o en hileras. Si se desea obtener rabanitos de un buen tamaño, es más aconsejable la siembra en hileras.
Cuidados culturales
Cuando las plantas hayan desarrollado 3 a 4 hojas, debemos realizar el raleo, dejando entre ellas una distancia de 8 a 10 cm.
Los riegos deben ser periódicos y abundantes, variando la frecuencia de acuerdo al clima, aumentando en días secos y calurosos.
Es importante mantener limpio de malas hierbas el terreno para permitir el buen desarrollo de las raíces.
Carpidas frecuentes para roturar el suelo y evitar la evaporación.
Enfermedades y plagas
Mildew (Peronospora parasitica). Aparecen manchas amarillas sobre las hojas, que luego se vuelven pardas u oscuras. Por lo general estas hojas mueren, deteniendo el desarrollo de las plantas o secándolas.
Es necesario destruir las partes infectadas y pulverizar la plantación con caldo bordelés al 1%. Es importante la rotación de cultivos.
Chinches verdes. Pulgones (Brevicoryne brassicae). Producen daños debido a que chupan la savia de las plantas; además, producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus. Macerar un puñado de hojas, ramas y raíces de pipí (Petiberia sp.) en un litro de agua; diluir en 19 litros de agua y pulverizar.
Ensalada con salsa de albahaca
Ingredientes
10 rabanitos
4 calabacitas italianas (zucchini)
10 champiñones cortados en fetas
1 ramo de berro
½ lata de mazorquitas de maíz
Menta
Salsa
100 gramos de requesón
8 hojas de albahaca
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de páprika
Sal
Preparación
Lavar las verduras, cortar los calabacines en tiras finas, los rabanitos y las mazorquitas en rodajas, limpiar el berro y desmenuzarlo; cortar los champiñones en láminas finas. Picar unas hojas de menta.
Preparar la salsa mezclando el queso con la albahaca. Añadir el aceite, la sal, la páprika, y batir bien fuerte hasta que esté todo bien mezclado.
Disponer las verduras en una ensaladera, en forma armónica, y aliñarla con la salsa preparada.
Si se desea, en vez de berro se pueden usar las hojas del rabanito, finamente picadas.