Profe: Recuerden que deben estar atentos y abiertos a las cosas nuevas que van a ver y conocer hoy. El respeto hacia los animales y la naturaleza lo vamos a cuidar al máximo.
Clarita: ¡Qué emoción!, vamos a disfrutar mucho viendo de cerca los caballos, las vacas y ovejas.
Juanjo: En la foto también se veía que hay un gran tajamar en el que abundan patos y gansos. Hay incluso una en donde hay muchos peces y podemos pescar. Yo voy a hacerlo.
Ya en la granja, el grupo es recibido por una persona encargada, quien guiará el recorrido.
Granjero: Es un gusto para nosotros recibirles, para mostrarles cómo trabajamos aquí. Vamos a hacer un recorrido completo, sin apuros.
Facu: Nos dijeron que ustedes trabajan respetando mucho la naturaleza y los animales, ¿puede explicarnos cómo lo hacen?
Granjero: Bien, vamos y mientras recorremos les iré explicando cómo lo hacemos. Lo primero es que no usamos agroquímicos ni agrotóxicos. Combatimos las plagas con repelentes naturales que preparamos con plantas.
Lisa: A eso le llaman producción ecológica, cuando no usan agroquímicos, ¿es así? Y con los animales, ¿cómo hacen?
Granjero: Como lo están viendo, a los animales no los tenemos encerrados, sino que tienen un espacio natural abierto y lugares donde guarecerse. Eso hace que no se encuentren estresados y produzcan una mejor leche, una lana de mejor calidad, entre otros.
Santi: Y los alimentos para los animales, ¿acaso no son producidos en otros lugares donde tal vez fueron producidos con agroquímicos?
Granjero: Buena observación. Todos los alimentos que consumen los animales de la granja son producidos en la granja. Aquí nada se pierde, todo se utiliza y reutiliza en un ciclo que se mantiene a sí mismo. Eso es lo que ustedes estudian en el colegio como sustentable.
Lucy: ¿Puede explicarnos mejor eso?
Granjero: Sí, claro. Por ejemplo, la explotación del suelo lo hacemos a fin de cuidar sus nutrientes con el cultivo de diferentes plantaciones, alternándolo para evitar su deterioro. Todos los residuos producidos por los animales, como la bosta de vaca, lo convertimos en gas con un procedimiento casero. Buscamos que los árboles de la granja sean todos autóctonos. Las semillas que utilizamos y replantamos son todas también aquellas adaptadas a nuestro clima, y producidas y cuidadas en la granja.
Juanjo: Pero debe ser muy costoso trabajar de ese modo. Entiendo que hay maneras más sencillas y rápidas para producir y obtener buenos resultados.
Granjero: Así es, amigo. Justamente si el objetivo es solo producir mucho para ganar más y más, sin importar que el costo sea lastimar y contaminar el medioambiente, entonces claro que lo que hacemos es inadecuado. Nosotros buscamos no solo producir y ganar más, sino vivir mejor, dentro de un equilibrio que parte del respeto a todo ser vivo y a la madre Tierra.
Facu: Es impresionante todo lo lindo y abundante que se ve. Hasta parece que los animales están felices y tranquilos.
Granjero: Así es, aunque cueste creerlo, una granja autosustentable puede perfectamente ser exitosa. Ahora a disfrutar, chicos, que todavía nos falta mucho por conocer.
Actividad
Después de leer atentamente la historia de Facundo, piensa y responde.
1. ¿Conoces alguna granja?, ¿sabes cómo se trabaja en ella?
2. ¿Cómo puedes definir lo que significa sustentabilidad?, ¿qué importancia tiene?