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Chía (Salvia hispanica L)
Es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas; es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua y, junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico Omega 3. Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como alimento. Además, las semillas de chía contienen cinco veces más la cantidad de calcio que la leche, tres veces más la cantidad de antioxidantes que los arándanos, tres veces más hierro que las espinacas, dos veces más fibra que la avena, dos veces más proteínas que cualquier verdura y dos veces más potasio que el plátano.
Las semillas de chía ayudan a eliminar líquidos y toxinas, regulan la flora intestinal, previenen la oxidación celular y benefician a otras tantas funciones del organismo. Las propiedades hidrófilas de la fibra soluble de la semilla de chía posibilitan que la semilla absorba agua hasta 12 veces su propio peso. De este modo permiten que, una vez consumida, el organismo prolongue su estado de hidratación, retenga humedad y se regulen más eficientemente los fluidos corporales, la absorción de nutrientes y, consecuentemente, el balance electrolítico.
Chilco (Fuchsia magellanica)
También llamado aljaba, thilco, chilca, chilcón, jazmín del papa, palo blanco, pendientes de la reina o tilca, es un arbusto siempreverde de la familia Onagraceae, originario de Argentina y Chile, que crece cerca de cursos de agua, y se cultiva como planta ornamental. El fruto es una baya alargada comestible de color purpúreo con la cual se hacen mermeladas. Tiene usos medicinales ligados a las molestias propias de la menstruación, y como diurético promueve y aumenta la producción de orina, y baja la fiebre. Se usa en decocción o cocimiento, la que se prepara con 1 cda. de planta en 1 litro de agua, hervir cinco min y dejar reposar; beber dos a tres tazas al día.
Cilantro (Coriandrum sativum)
Es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). En algunas ocasiones se confunde con el perejil, aunque se trata de dos hierbas distintas. Todas las partes de la planta son comestibles, sin embargo, son las hojas frescas y las semillas secas, las de uso culinario más frecuente, que despiden un aroma cítrico cuando se las muele o aplasta. Se usan para condimentar y son un ingrediente básico de algunas cervezas, salchichas, panes y en ciertos platos de la cocina etíope y árabe. En nuestro país se lo conoce como kuratũ. Se lo utiliza fresco en una gran variedad de preparaciones, como sopas, guisos, verduras, ensaladas, pescados y aves. Tradicionalmente, se utiliza por sus propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales. Esta hierba es útil también para combatir digestiones dolorosas, el estreñimiento y trastornos digestivos en general. Y es que cuenta además con propiedades carminativas que ayudarán a reducir la acumulación de gases en el tracto gastrointestinal. Al mismo tiempo es estimulante, ideal para tomarlo en caso de pérdida del apetito, para recobrar las ganas de comer.
Las semillas de cilantro se utilizan en algunos lugares como remedio natural para tratar el insomnio y la ansiedad, ya que el coriandro es capaz de actuar como sedante y ansiolítico, y es por ello que incluso se utiliza en la fabricación de algunos medicamentos. El cilantro cuenta también con ventajas antibióticas y antibacterianas, de forma que puede ser útil en el tratamiento de heridas. Por otro lado, también es beneficioso masticar unas hojas de cilantro como remedio casero para combatir la halitosis o mal aliento.