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TOMILLO (Thymus vulgaris L.)
Thymus es un género con alrededor de 1500 especies de plantas aromáticas herbáceas y perennes, conocidas comúnmente como tomillo, de la familia de las teneadas (Lamiaceae). Son nativas de las regiones templadas de Europa, África del Norte y Asia.
Varios miembros del género se cultivan como condimento y planta ornamental, el más conocido es el Thymus vulgaris, una planta herbácea, de hoja perenne, y aromática. Es una hierba endémica que crece sobre todo en zonas de clima templado.
El tomillo tiene varios compuestos, como fitonutrientes, vitaminas y minerales, que le otorgan propiedades medicinales que promueven la salud y ayudan a prevenir enfermedades. Es muy rico en hierro, aportando 123,6 mg por cada 100 g de porción comestible. También es una de las fuentes más ricas de potasio, calcio, manganeso, magnesio y selenio.
En la gastronomía se emplea principalmente como aromatizante. Los romanos la introdujeron en la cocina, perfumando con ella vinos y quesos. En la antigua Grecia, el tomillo se utilizó como planta medicinal, para curar heridas de gravedad. En la Edad Media ya estaba considerado como una planta medicinal muy valiosa, por ejemplo, contra el asma o disnea. En nuestros días se utiliza el tomillo de maneras diferentes. En gastronomía, dota a los platos de un sabor especial a la vez que multiplica sus propiedades nutricionales. Pastas, carnes, pescados, legumbres; todos pueden tener un toque de tomillo fresco. En las legumbres es especialmente interesante, porque reduce las flatulencias que estas provocan. Como hierba medicinal, se destacan sus características antibacteriales y antifungicidas debido al timol y otros aceites esenciales. Calma los retortijones estomacales, dispepsia, diarrea, cólicos, vómitos, destruye gérmenes en la piel o mucosas y los parásitos intestinales, ayuda en malestares respiratorios, como tos, catarro, bronquitis, amigdalitis o resfríos, contrae y endurece los tejidos orgánicos, mata las bacterias o impide su desarrollo, previene y favorece la expulsión de gases, favorece la expulsión de secreciones bronquiales. Se usa en forma externa para lavar heridas, tratar eccemas, hacer enjuagues contra la gingivitis y el mal aliento, y, en compresas, para tratar los dolores reumáticos. La infusión se prepara con 1 cda. del vegetal en 1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas al día. Normalmente se complementa con limón y miel. No administrar durante el embarazo y la lactancia sin supervisión médica.
TORO RATĨ
(Acanthospermum hispidum)
Esta hierba anual crece hasta unos 30 cm en la zona oriental del Paraguay y también en zonas de Presidente Hayes y Boquerón. Se caracteriza por las espinas que presentan sus frutos maduros, como abrojos, de ahí deriva su nombre. Se usa como hierba medicinal casera para controlar la amigdalitis y todos los males de la garganta. Además es antiinflamatoria, diurética, refrescante y depuradora de la sangre. Unos 15 g en cocción por cada litro de agua sirve para hacer gárgaras. Se puede preparar y tomar como té, en el mate, tereré y como agua de beber contra los otros males. Se cosecha en la primavera y el verano.
Fuentes: Remedios Naturales del Paraguay, de Caio Scavone, Ed. Servilibro; Wikipedia y ecomania.com