Ma-Mi
Mirabelle: Aguardiente y licor incoloro de ciruelas amarillas de su mismo nombre, elaborado por destilación discontinua en Alsacia y Lorena (Francia).
Mistrá: Nombre italiano con el que se conoce al licor de anís. Es un licor seco y dulce con aromas naturales. Graduación alcohólica entre 32 y 40 º.
Mokatika: Famoso licor de café producido por Angostura International Limited de Toronto, Canadá, con granos selectos de café de la variedad arábiga y ron del Caribe.
Montilla-Moriles: Es la denominación de origen vinícola española que ampara legalmente la crianza y comercialización de los vinos producidos en varios municipios andaluces situados en la provincia de Córdoba. Los caldos típicos de esta zona se elaboran con diferentes variedades de uva blanca. Podemos encontrar, según su maduración, vino joven, fino, amontillado y oloroso. Estos caldos van oscureciendo sus tonos, convirtiéndose en vinos generosos, hasta alcanzar una graduación alcohólica máxima de unos 20º. Además, es originario del marco Montilla-Moriles el vino dulce denominado Pedro Ximénez (vino dulce natural de color caoba o negro), elaborado con esta variedad de uva. Su consumo se hace cada vez más popular, en buena medida por sus singulares características, como acompañamiento para postres o formando parte de recetas dulces.
Mozart gold: Es un licor crema de chocolate con leche, hecho a partir de los mejores chocolates gourmet. Las materias primas que se utilizan para elaborar Mozart Gold son traídas de distintas partes del mundo. Contiene crema fresca, chocolate negro de Bélgica, genuino bourbon, vainilla de Madagascar, sacarosa y destilado puro de caña de azúcar. El cacao utilizado es una mezcla de los tipos Forastero (de África occidental) y Trinitario (del Caribe). El cacao y la vainilla de Madagascar se maceran en alcohol de caña de azúcar. Hay tres variedades: negro, dorado y blanco. El negro posee un 78 % de cacao; es un licor muy seco y de sabor dulce. El dorado es el clásico licor de chocolate con leche, y el blanco es un licor de chocolate blanco para ser utilizado tanto como postre (bebida) como en la cocina (como ingrediente).
Mure Murelles: Licor francés elaborado con moras. Volumen alcohólico 18 %.
Murtado: Es una bebida tradicional del sur de Chile, también conocida como licor de murtas. Se prepara con estas frutas pequeñas y rojas, que se embeben en almíbar y se colocan en una botella con aguardiente. La murta (Ugni molinae) es una planta endémica del sur de Chile.
N
Nettarina: Aguardiente italiano, elaborado a partir de melocotones.
Nocello: Nombre comercial de un licor de avellana producido por la empresa italiana Toschi Vignola, en la provincia de Módena. Este licor de color marrón oscuro es dulce, con un regusto ligeramente amargo y un volumen alcohólico del 24 %. Nocello es originario de la región de Emilia-Romagna de Italia donde licores similares se han producido desde la época medieval y fueron utilizados también como medicina. Nocello se bebe solo o con hielo, se puede agregar al café o mezclar en cócteles. Es similar en sabor al Frangélico.
Nocino: Licor italiano de color marrón oscuro, originario de la región de Emilia-Romaña (norte de Italia). Se elabora con nueces verdes maceradas en alcohol, hierbas frescas v especias, con un sabor muy aromático pero agridulce. Las versiones industriales suelen tener un 40 % de alcohol. Se cree que el nocino fue producido originalmente por los celtas, y en la Edad Media los monasterios italianos lo usaban por sus propiedades medicinales y también como delicia alcohólica. Su volumen alcohólico es del 40 %. Desde 1978 se produce el tradicional Nocino di Módena. Pero también en Nueva Zelanda se produce un licor similar llamado NutZino Walnut Liqueur.
Noilly Prat: Vermouth francés creado por Joseph Noilly en 1813. Es un vermouth excepcional compuesto por dos variedades de uva blanca, picpoul y clairette, cultivadas en el departamento de Hérault, en el sudeste del país. Su particularidad es que los barriles son expuestos al sol y al salitre durante un período prolongado, y así el vino adquiere un sabor especial. La esencia del proceso es forzar unas condiciones muy concretas de temperatura, humedad y concentración de salitre en el aire, de tal manera que el caldo no se estropee y la madera le transfiera ese sabor tan característico. El resultado es un primer caldo de potente sabor al que se debe someter al tradicional enriquecimiento posterior (a los tres años) a base de aguardiente y una mezcla secreta de especias para acabar de producir este vermouth. Noilly Prat es una bodega moderna que cuenta con una larga experiencia desde 1813, fecha en la que Joseph Noilly introdujo el vermouth seco en Francia. Años después los herederos de Noilly se asociaron con Claudius Prat y formaron la actual Noilly Prat asentándose en la localidad de Marseillan al pie del Mediterráneo, un lugar ideal para elaborar este magnífico aperitivo.
Noyau de Poissy: Elaborado con una receta tradicional francesa de principios del siglo XVIII, este licor se produce mediante la maceración de almendras en el aguardiente de Armagnac que se ha madurado en barricas de roble. En sabor, es similar al Amaretto. Se puede beber directamente, agitado con hielo, o en un cóctel. También se puede incorporar en repostería para agregar sabor a los pasteles y tartas.
Noyau de Vernon: Es un licor hecho con huesos de cereza. Esta fruta crece en abundancia en las laderas de la margen izquierda del Sena, en Francia. Potente y afrutado a la vez, con un sutil sabor de las cerezas y las almendras, proviene de una receta tradicional normanda.
Nuvo: Néctar de frutas y vino espumante proveniente de las variedades Chardonnay y Pinot Noir. Creado en el 2007 por el estadounidense Raphael Yacoby, el mismo de Hpnotiq, una mezcla de vodka, coñac y jugos de frutas, de fuerte color turquesa. Nuvo viene en color rosado y también en amarillo, el Nuvo Lemon Sorbet donde se combina la elegancia del champagne y la fuerza del vodka en un sabor fresco, dulce y vibrante con la delicadeza de un postre y la indulgencia de un licor efervescente.