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Vodka: Originario de Rusia, el vodka (wódka en polaco) es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo. Se produce a través de la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, como el centeno, trigo, remolacha o papa. Normalmente, el contenido de alcohol del vodka se encuentra entre 30 y 50 % del volumen; el vodka lituano, ruso y polaco clásico contiene 40 grados de alcohol. Todavía se discute si fueron los rusos o los polacos quienes primero lo produjeron. La intención, al parecer, era conseguir una concentración de alcohol tan elevada que el producto no pudiese congelarse fácilmente. El vodka viene a ser como un papel en blanco, donde se puede escribir lo que se quiera. Resulta agradable con jugo de naranja o cualquier otro zumo o bebida no alcohólica, como la tónica o la cola. Es base para muchos cócteles. Sirve mucho mejor que el orujo, que siempre arrastra sabor, para fabricar licores caseros, mediante la maceración de frutas. El vodka se produce hoy en todo el mundo. Hay muchos productores estadounidenses e incluso japoneses, como Suntory. El vodka goza de gran popularidad y prestigio en los países escandinavos, siendo la sueca Absolut, la finlandesa Finlandia y la ucraniana Petroff las marcas más prestigiosas para muchos degustadores del vodka. Actualmente, la graduación típica oscila entre 37,5 y 42 % en vodkas ordinarios, y hasta 70 % en algunas especialidades rusas.
Vodkas especiales: En la primera década del siglo XXI han surgido nuevas tendencias en materia de vodka: por un lado, la aromatización de vodka con diversos sabores (cítricos, diversas frutas, vainilla, pimienta, menta, etc.), por otro, la aparición de vodkas de alta gama y precios relativamente elevados, caracterizados por la pureza y el refinamiento en los métodos de destilación.