Ingredientes
Para 6 personas
1 kg de surubí
½ taza de harina
1 cda. de manteca
1 cebolla
1 morrón rojo
1 tomate mediano
1 cebollita de verdeo
1 zanahoria
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
½ litro de crema de leche
1 Cortamos el surubí en bastones, los condimentamos bien y los apanamos con harina.
2 Una vez bien apanados con harina sellamos la carne en una olla con una cucharada de manteca.
3 Luego agregamos la cebolla cortada en juliana y el ajo bien picadito y dejamos cocinar unos minutos. Después agregamos el morrón y la zanahoria, ambos vegetales también en un corte juliana.
4 Incorporamos el vino, subimos el fuego y dejamos evaporar todo el alcohol para luego agregar los tomates cortados en cubos.
5 Colocamos la crema de leche, damos vuelta lentamente y no muy seguido, y cocinamos por 10 minutos. ¡Listo! Servimos con queso y perejil picado al final de la preparación.
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