Centro Garofalo
Es el instituto de enseñanza gastronómica más antiguo de América Latina, con más de 50 años ininterrumpidos de enseñanza. Las carreras gastronómicas ofrecen una continua capacitación y formación, con más de 15 especializaciones distintas. Siendo el Centro Garofalo, bajo la dirección de la Prof. Sarita Garofalo, miembro fundador por Paraguay de la Unión Latinoamericana de Escuelas Superiores (Ulades), cuenta con convenios con países como Portugal, Francia, Argentina, Brasil, Uruguay, Chile, Perú, Bolivia, México, Panamá, Costa Rica, Venezuela y Ecuador, para ofrecer a sus alumnos pasantías y becas de estudios internacionales.
Cocina profesional (1.er año). Inicia el miércoles 5, jueves 6 o sábado 8 de marzo. Horario: 14:30. Técnico gastronómico (2.º año). Inicia el miércoles 5, jueves 6 o sábado 8 de marzo. Horario: 14:30. Alta gastronomía (3.er año). Inicia el viernes 14 o sábado 15 de marzo. Horario: viernes 14:30 o sábados a las 10:00. Profesional pastelero (9 meses). Inicia el lunes 10 de marzo. Horario: 10:00 o 14:30. Profesional panadero (8 meses). Inicia en abril. Horario: 14:30. Taller de hobby gourmet (8 meses). Inicia en abril. Horario: 19:00. Más info de otros cursos cortos y talleres: Tte. Vera 1678 c/ San Martín, Asunción. Tels. 660-425 / 613-040. www.centrogarofalo.com.py.
IGA (Instituto Gastronómico de las Américas)
Con filiales en Asunción, Encarnación, Ciudad del Este y Pedro Juan Caballero, ofrece distintas opciones para ser profesional gastronómico o estudiar cocina como hobby, a cualquier edad. Hay promociones y descuentos hasta el 14 de febrero.
Chef profesional (2 años); Técnico superior en gastronomía y alta cocina (2 años y 7 meses), Pastelería profesional (1 año); Pastelería profesional y avanzada (2 años); Cocineritos (8 meses); Cursos cortos (3 meses o más). Más info: Av. Mcal. López 2287, Asunción. Tel: (021) 604-337. www.iga.com.py
O'Hara Escuela Integral Gastronómica
Profesional gastronómico con énfasis en administración de restaurantes (2 años). Horarios: lunes y miércoles o martes y jueves de 9 a 11:30; o sábados de 13 a 18; o lunes y miércoles o martes y jueves de 18 a 20:30. Pasantías: 1200 horas reloj en Restaurante Escuela, 400 horas reloj en pasantía externa. Cocina y repostería general (2 años). Horarios: miércoles de 9 a 11:30; o sábados de 13 a 15:30 o de 16 a 18:30; o lunes de 18 a 20:30. Pasantía: 400 horas reloj. Panadería y confitería artesanal e industrial (2 años). Horarios: lunes o martes de 9 a 11:30; o sábado de 16 a 18:30; o lunes o martes de 18 a 20:30. Pasantía: 400 horas reloj. Cocina paraguaya tradicional y de vanguardia (6 meses). Horario: lunes de 18 a 21, inicia en julio. Pasantía: 200 horas reloj. Más info sobre otros seminarios y cursos cortos: Av. Colón 944 c/Manduvirá, Asunción. Tel: (021) 492-220. www.oharagastronomia.com
EFAES (Escuela de Gastronomía y Hotelería)
Técnico superior en gastronomía y nutrición (2 años). Inicio de clases en marzo, solo 30 vacantes. Horario: lunes a jueves de 17 a 20:30. Cursos técnicos gastronómicos de nivel superior. Más info: Prof. Ramírez y Juan de Salazar (a una cuadra de Av. Perú), Tel.: (021) 229-786 / 225-814.
IGI (Instituto Gastronómico Internacional)
Profesional gastronómico (2 años). Inicia 4 de marzo. Horario: martes de 19 a 22 y jueves de 18:30 a 20:30; o miércoles de 9 a 12 y viernes de 9 a 11; o miércoles de 15:30 a 18:30 y jueves 18:30 a 20:30; o sábados de 8 a 13 (inicia el 8 de marzo). Cocina exprés (2 meses). Horario viernes de 18 a 20. Bartender profesional (6 meses). Horario: sábado de 10 a 13 o de 14 a 17. Repostería (2 meses). Horario: lunes de 16 a 18:30. ABC pastelero (10 meses). Horario: martes de 15:30 a 18:30. ABC Paraguay (5 meses). Horario: viernes de 16 a 18 y sábados de 18:30 a 20:30. Más info: México 270 c/Mcal. Estigarribia, Asunción (021) 497-497. En Facebook: IGI PARAGUAY (Oficial).