17 de junio de 2016 - 22:06
El huevo flor
Este artículo tiene 9 años de antigüedad Es una forma moderna de hervir los huevos y quedan geniales, la clara cuajada y la yema jugosa y líquida. Perfectos. Se trata de un huevo pochado (o huevo poché), hecho en film de cocina transparente. Al hervir el huevo bien envuelto y formando un saquito con el film, la clara cuajada parece una flor. Esta forma de cocción del huevo se ha popularizado muchísimo en los últimos años porque es muy saludable, sencilla y proporciona una presentación llamativa. Originalmente se hacían los huevos poché escalfados en agua con vinagre, sin el film de por medio, pero el truco de envolverlo hace que la técnica sea fácil y siempre salga bien. El éxito de los huevos flor se debe, además de la sencillez de su elaboración y la bonita presentación que proporcionan, a que es una cocción saludable y, además, permite disfrutar de lo que más nos gusta a todos del huevo, la yema fluida en la que se puede mojar pan, papas, impregnando con su sabor y cremosidad los ingredientes con los que se acompañe. Coronando una sopa, un guiso, un estofado, o solos, espolvoreados con pimentón o ajo en polvo, su sabor y presentación es incomparable. ¿Ya los probaron?
Cómo se hace
1. Forrar con papel film un vaso, dejando que sobre film por todos los lados. 2. Untar el film con aceite de oliva o espray vegetal, añadir el huevo y cerrar formando un paquete. Debe de quedar muy bien cerrado, hermético, para que no le entre agua. 3. Introducirlo en una olla con agua hirviendo. 4. Cocinar el huevo por 4 min exactos (un huevo). Si pone más de un huevo, tendrá que tenerlos más tiempo. 5. Sacar del agua y retirar el papel film con cuidado, porque quema.
