Rollitos primavera
Ingredientes
Para 4 personas
Masa de panqueques
Todos los beneficios, en un solo lugar Descubrí donde te conviene comprar hoy
1 taza de leche descremada
1 huevo
1 taza de harina
1 pizca de sal fina
1 cda. de aceite
Relleno
1 lata de choclo
100 g de queso fresco light en cubos
2 zanahorias cocinadas
2 tomates en cubos
Hojas de verduras frescas
Salsa
2 cdas. de yogur natural
1 mazo de albahaca fresca
½ taza de queso crema light
Hojas de cebollita de verdeo
Sal sin sodio
1 Colocar todos los ingredientes de la masa en el vaso de la licuadora y licuar; debe quedar una masa bien floja.
2 Calentar una sartén para panqueques, colocar una capa finita del licuado y cocinar hasta que se solidifique la masa. Retirar y apilar en un plato.
3 Colocar el queso crema en un bol e ir aflojando con el yogur natural. Rectificar la sal.
4 Picar la cebollita de verdeo y la albahaca bien finitas. Mezclar con el preparado anterior.
5 Colocar una capa de la salsa en cada panqueque, encima una capa de verduras de hojas verdes, luego el relleno (zanahoria, choclo, queso fresco, tomates, etc.). Arrollar y servir enseguida.
Jamón arrollado
Ingredientes
Para 4 personas
8 fetas de un buen jamón cocido magro
½ kg de tomates cherry
2 pepinos frescos
1 taza de arroz blanco cocido
½ taza de mayonesa light
½ taza de crema de leche light
1 Para la salsa, mezclar mayonesa y crema de leche en igual cantidad.
2 Mezclar el arroz con 3/4 partes de esta salsa.
3 Extender las fetas de jamón y esparcir la salsa restante.
4 Colocar el arroz cocido encima y presionar bien.
5 Colocar una columna de tomates cherrys cortados al medio y pepino cortado en tiritas.
6 Arrollar con cuidado y luego cortar en dos partes para formar los rollitos.
Rolls de acelga y carne de soja
Ingredientes
Para 4 personas
Masa de panqueques de acelga
½ taza de leche descremada
½ taza de acelgas blanqueadas
1 huevo
1 taza de harina
1 cda. de aceite
1 cta. de sal sin sodio
Relleno
1 taza de carne de soja
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cdas. de aceite
3 cdas. de salsa de soja
1 cta. de jengibre picado
1 ramita de orégano
1 cda. de perejil picadito
100 g de tofu (queso de soja)
Sal sin sodio, a gusto
1 Colocar todos los ingredientes de la masa en el vaso de la licuadora y licuar; debe quedar una masa bien floja.
2 Calentar una sartén para panqueques, colocar una capa finita del licuado y cocinar hasta que se solidifique la masa. Retirar y apilar en un plato.
3 Calentar en otra sartén el aceite junto con la cebolla, el jengibre y el ajo picaditos, el orégano y una pizca de sal. Rehogar.
4 Agregar la carne de soja previamente hidratada como indica el paquete, la salsa de soja y dejar cocinar unos minutos. Retirar del fuego y agregar el perejil picado.
5 Pintar con salsa de soja cada panqueque. Colocar una capa del relleno, presionar bien. En el centro, colocar el tofu cortado en tiras. Arrollar el panqueque.
6 Una vez arrollados todos los panqueques, cortarlos en tres partes para formar los rollitos. Servir con alguna salsa de su preferencia.
Rollitos Caprese
Ingredientes
Para 4 personas
8 fetas de queso sándwich
2 tomates en tiras
2 mazos de albahaca fresca
50 g de queso mozarela en tiras
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 En un bol, colocar la mozarela en tiras, el tomate y las hojas de albahaca ya limpias, y rociar todo con aceite de oliva. Salpimentar a gusto.
2 Extender las fetas de queso sándwich y colocar encima hojas de albahaca. Luego, los demás ingredientes, todos en hileras, uno al lado de otro.
3 Arrollar y cortar en dos partes para dar forma a los rollitos.
Rolls de salvado y cuscús
Ingredientes
Para 4 personas
Masa
1 taza de leche descremada
½ taza de agua
1 taza de harina integral
2 cdas. de harina de trigo
1 huevo
1 cda. de aceite
Relleno
1 taza de cuscús
2 zanahorias grandes cocidas
2 pepinos
Hojas de espinacas blanqueadas
Salsa
Yogur natural
Ciboulette
Sal y pimienta
1 Colocar todos los ingredientes de la masa en el vaso de la licuadora y licuar; debe quedar una masa bien floja.
2 Calentar una sartén para panqueques, colocar una capa finita del licuado y cocinar hasta que se solidifique la masa. Retirar y apilar en un plato.
3 Mezclar el yogur natural con la ciboulette picada y salpimentar. Mezclar una parte de esta salsa con el cuscús ya preparado al vapor como indica el paquete.
4 Extender el panqueque, esparcir encima la salsa, luego el cuscús presionando bien.
5 Colocar las hojas de espinaca blanqueadas, las zanahoria cocidas cortadas en tiras, el pepino en tiras y arrollar. Cortar en tres partes para formar los rollitos.
anamagomezs@hotmail.com