1 kg de harina leudante

300 g de azúcar

300 g de manteca

300 g de huevos (4 unidades)

500 cc de leche

1 cda. de esencia de vainilla

50 cc de ron

300 g de pasas de uva

300 g de frutas abrillantadas

100 g de nueces

2 cdas. de miel de abejas

1. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.

2. Incorporar los huevos de a uno por vez, siempre batiendo.

3. Incorporar la harina y mezclar bien.

4. Remojar las pasas y las frutas confitadas en el ron o coñac.

5. Picar las nueces y agregarle la miel.

6. Incorporar a la masa todas las frutas, mezclando bien.

7. Colocar en un molde –tipo budín– enmantecado y llevar a un horno precalentado a 170 ºC por 60 min.

8. Dejar enfriar y desmoldar.

9. Decorar con azúcar impalpable, clara de huevo, jugo de limón y colorante verde o rojo.

Se puede hacer también con distintos moldes, individuales, tipo budín o con forma de cupcakes para regalar.

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