L
Londoner: Algunos cócteles son tan clásicos que simplemente resisten el paso del tiempo. Este es un cóctel clásico de trago largo que se conoce desde la década de 1930, hecho con una mezcla de ginebra seca, jarabe de fruta, jugo de limón y el vermú seco, que se sirve con hielo en un vaso largo enfriado y cubierto con soda. El delicioso sabor de este trago largo de ginebra se debe al toque de las frutas silvestres y al aroma de hierbas que posee el vermú. Fórmula: 2 medidas de ginebra seca (London Dry Gin); ½ medida de jarabe de frutilla o de cerezas; 2 medidas de jugo de limón; ½ medida de vermú seco; hielo; soda; 1 tira de piel de limon. Mezcle los cuatro primeros ingredientes con hielo en un vaso alto. Rellene con soda y decore con la tira de piel de limón.
M
Mai tai: Esta bebida fue creada después de la Segunda Guerra Mundial y dicen que el nombre proviene de la expresión tahitiana "mai tai", que significa delicioso. Es el padre de los denominados "tiki cocktails", basados en la cultura tiki (dios polinesio, creador de la vida). Hay quienes no son partidarios de mezclar tantos ingredientes en un cóctel, ya que se pierde la identidad de cualquier sabor; sin embargo, tiene una gran aceptación entre el público dado su dulce, suave y agradable sabor. Fórmula: 1 oz. de ron jamaicano; 1 oz. de ron añejo; ½ oz. de triple sec; ¼ oz. de licor amaretto; 2 y ½ oz de zumo de piña; 2 y ½ oz. de jugo de naranja; un chorrito de granadina. Agitar todos los ingredientes en la coctelera llena de hielo y colar sobre una copa (es ideal utilizar las jarras tiki para este cóctel). Decorar de la manera más hawaiana posible (sombrillas, rodajas de frutas tropicales, etc.).
Manhattan: Este centenario y popular cóctel mezcla whisky de Canadá, seco y suave; vermut rojo, de sabor amargo y angostura para añadirle un toque herbal característico. Es uno de los cócteles más clásicos y famosos del mundo, y se consume como aperitivo. Dicen que fue creado en el Manhattan Club de Nueva York por la madre de Winston Churchill, Jennie Jerome, americana de nacimiento. La historia nos cuenta que para realizar el auténtico combinado se ha de utilizar whisky de Canadá y no estadounidense. Las variantes serían con whisky de centeno, más amargo; bourbon, más dulce, o malta, que le aporta ese "bouquet" tan especial. Fórmula: 3 medidas de whisky canadiense o de centeno (rye); 1 medida de vermú rosso dulce; 1 dash (golpe) de bitter Angostura y 1 guinda para decorar. Remover bien todos los licores con hielo en un vaso mezclador, servir en una copa bien fría y decorar con la guinda.
Margarita: Tequila, triple sec y jugo de limón batidos en este famoso cóctel mexicano, servido en la original copa “sombrero”. La perfección hecha acidez define este cóctel, complementado con un toque salado y seco que lo hacen un gran cóctel. Dicen que fue creado por una extravagante mujer de Dallas llamada Margarita Samas, que lo sirvió a sus invitados en una fiesta y de allí se fue extendiendo por el sur de los Estados Unidos hasta alcanzar reconocimiento mundial. Otra historia señala que fue Enrique Bastante Gutiérrez, español campeón mundial de coctelería en la década de los 40, quien creó esta maravillosa combinación para la estrella cinematográfica Rita Hayworth. Fórmula: 2/3 partes (1 y 1/2 oz.) de tequila; 1/3 parte (1/2 oz.) de triple sec (Cointreau); 1 oz. de jugo de limón; sal. Agitar bien el tequila y el Cointreau en una coctelera. Escarchar el borde de una copa con limón y sal, y servir el trago.