De simple preparación, no hace falta más que azúcar, yerba, una brasa de carbón y un poco de agua para deleitarse con una de las bebidas más ricas y tradicionales del Paraguay: el cocido.
Negro o con leche, su consumo se remonta a la época de los guaraníes y hoy es una infusión típica de la gastronomía de países del Cono Sur, como Argentina, Bolivia, Brasil, Chile y Paraguay.
Aunque el tradicional cocido quemado es el más difundido en nuestro país, existen otros ingredientes que pueden ser agregados a su preparación, para otorgarle un toque y aroma especiales.
Canela, vainilla y naranja son algunos de los sabores destacados que ofrece Cocidoite, un emprendimiento que inició Gabriela Ruiz Díaz (20) tras presentar el negocio como parte de un trabajo práctico durante su educación secundaria.
“El negocio, que se inició hace varios años, surgió de un trabajo que presentamos en el colegio con otros compañeros. En aquel entonces éramos muchos más, pero hoy somos cuatro las propietarias de esta marca”, relata Gabriela, asociada con Maura Domínguez, Adeline González y Eloisa Ramírez.
Según resalta la joven, son muchas las propuestas de negocios que surgen hoy en las instituciones educativas, pero no se lanzan al mercado por miedo al fracaso o por no contar con los medios para poder financiar el proyecto. En el caso de Cocidoite, Gabriela asegura que no quiso encajonar la idea, pues veía en ella la posibilidad de iniciar un negocio lucrativo y, por sobre todo, que guste a la gente.
“Conversé con mis compañeros, les dije que deseaba continuar con el proyecto e invité a quienes fuimos parte del mismo; fue así que quedamos cuatro chicas e impulsamos la marca”, apunta.
Fácil elaboración
De fácil y rápida preparación, los productos que ofrece la marca vienen en presentaciones de 200 g, en sus diversos sabores. Cada paquete rinde tres litros de cocido negro, que –además de poder consumirse directamente– puede ser mezclado con leche, dependiendo del gusto de cada uno.
“Cocidoite, además de ofrecer el tradicional sabor conocido por todos, da un plus a sus presentaciones mediante los cocidos quemados saborizados en naranja, canela y vainilla”, asegura la joven, quien destaca la elaboración de calidad y acorde a los estándares de higiene que se aplica en estos casos.
“Cada paquete trae impreso el modo de elaboración, y para facilitar la preparación, puede ser elaborado por litro o, si se desea, solo por taza”, señala Gabriela.
Según explica, la venta del producto de forma unitaria se realiza única y exclusivamente en ferias y casas de feriantes y emprendedores como Nde Vale, mientras que la venta por mayor se negocia de forma directa con las propietarias.
Cocidoite
Teléfono: (0994) 730-113
Facebook: /cocidoite
Instagram: @cocidoite
Fotos: Arcenio Acuña