Matadero Madrid es un centro cultural creado en 2006 por el Ayuntamiento de Madrid y abierto al público en 2007 en el espacio de patrimonio urbanístico rehabilitado del antiguo matadero y mercado municipal de ganados de Madrid.
Es un laboratorio de creación contemporánea interdisciplinar vinculado a la ciudad, un espacio de intercambio de ideas, valores y proyectos, abierto a todos los campos de la creación, con el fin de favorecer el encuentro y el diálogo de los creadores entre sí y de éstos con el público. Su objetivo es la formación, la producción y la difusión de obra y de conocimiento contemporáneo en todas sus manifestaciones.
En el Centro de Residencias Artísticas en Matadero Madrid, explica Salerno “invitamos a la gente a un eat art, al ritual popular, cotidiano y sanador del Tereré Jeré, algo más que un espacio, un tiempo y unos alimentos compartidos. Es una instalación-acción gastro-política y agro-poética. Un ejercicio pedagógico de re-existencia y reparación, de vulnerabilidad valiente en la capital del reino y un homenaje a la Vía Campesina. Una experiencia de ‘e py’ápe -a pensar, a panzar, pensar desde la panza, desde nuestras entrañas".
“Politizamos nuestro habitar el Guaraní en este otro mundo, desde el conocimiento situado y las experiencias vividas durante un año intenso en el POPS/Programa Orientado a Prácticas Subalternas de Matadero Estudios Críticos en el Centro de Residencias Artísticas. Este Tereré Jeré, ancestral y contemporáneo, es un pequeño gesto de arte político en el gran contexto del mercado del arte de Madrid, donde el comer y comprar forman parte de la “experiencia de consumo cultural” de museos y centros culturales, con coreografías que recuerdan un duty free de aeropuerto o un fast/trash/food de serie. Una vuelta de yerba mate, de mano en mano, donde preguntarnos con qué alimentos, palabras y sueños nos nutrimos cada día. ¿Para qué? para construir Tekoporâ -vivir en el Bien y en la Belleza- cada día”.
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