La nutricionista Lourdes Ortiz Soria ofrece algunas recomendaciones a tener en cuenta después de disfrutar la fiesta de Año Nuevo y volver a los hábitos saludables siempre cuidando la salud de cada persona y apostar a la concientización alimentaria.
¿Qué hacer post año nuevo con la alimentación?
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Lo primero que viene a la mente es hacer una “dieta détox”, la detoxificación es un proceso realizado por el organismo de manera fisiológica, principalmente por el hígado, considerado como un filtro metabólico, riñones, intestino, piel, etc, buscando la eliminación de sustancias perjudiciales para la salud, como las toxinas y los xenobióticos, sin embargo estos órganos deben estar saludables para que cumplan su función con efectividad, para ello es necesario hacer un soporte con nuestra alimentación, pero ese “soporte” no es de 2 o 3 días, sino todo el año, la alimentación saludable es necesaria siempre.
No se recomienda una dieta líquida, ni consumo solo de jugos verdes, ni muy carente en nutrientes, sin embargo una dieta détox bien planificada incluye como base principal alimentos del reino vegetal, altos en antioxidantes y fitoquímicos que contribuyen con la eliminación de toxinas que realiza el organismo a través de sus principales órganos.
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Recomendaciones para adultos sanos
Las siguientes recomendaciones nutricionales son para adultos sanos, mencionar esta aclaración siempre ya que personas con alguna patología de base, embarazadas o en periodo de lactancia requieren de control y supervisión médica y nutricional.
- Alimentación equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos.
- Incluir alimentos ricos en antioxidantes y fitoquímicos como: Ajo, cúrcuma, pimienta negra, jengibre, brócoli, coliflor, alcachofa, cebolla, uva, arándanos, limón, frutas y vegetales de todos los colores, té verde, rojo, negro, legumbres (poroto, lentejas, garbanzo, etc), grasas saludables como el aceite de oliva en ensaladas frescas, aguacate, frutos secos.
- Disminuir el consumo de: Carnes rojas, grasas, frituras, alimentos altos en azucares como dulces, productos de bollería, helados, edulcorantes sintéticos principalmente, preferir la stevia o en su defecto evitar endulzar bebidas e infusiones, disminuir el consumo de sal y alimentos altos en sodio.
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- Evitar el consumo de alimentos ultraprocesados, preferir siempre lo más natural y con menos ingredientes en su lista, harinas refinadas, exceso de cafeína, alcohol.
- Hidratarse mínimo 8 vasos de agua, se recomienda agua filtrada para mejorar la salud intestinal.
- Propiciar el sudor a través de la actividad física.
- Iniciar el 2023 con una dieta saludable, completa, recuperación de la microbiota intestinal con alimentos naturales, saludables, incluir como mínimo 3 vegetales de diferentes colores en nuestro plato, disminuir el consumo de carnes rojas, aumentar el consumo de fibra, frutas, vegetales y legumbres, alimentos fermentados, aclarar que se pueden consumir jugos de verduras ya que es una fuente de fibra y nutrientes, la recomendación es preparar esas bebidas y tomar al instante para aprovechar sus bondades, pero la dieta no debe ser únicamente liquida.
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- Se recomienda consumir alimentos que se hayan preparado en el momento y evitar el consumo de aquellos que estén disponibles o exhibidos a temperatura ambiente como las salsas, mayonesas o aderezos en general, ya que el calor puede acelerar la descomposición de los mismos y causar una intoxicación alimentaria.
Recomendaciones para desayuno o merienda y almuerzo post año nuevo:
- Beber 1 vaso de agua en ayunas.
- Desayuno: Bowl de frutas (1 fruta mediana en trozos + 3 cucharadas de avena o granola + semillas + 200 ml yogur natural) o 1 sándwich integral de verduras, huevo, queso, aguacate + 1 vaso de jugo de verduras.
- Almuerzo: Ensalada completa: Cortar mínimo 3 colores de vegetales, combinar en un bowl con legumbres como lenteja o garbanzo, huevo duro o pechuga de pollo cortada en trozos, incluir grasas saludables como el aceite de oliva, aceitunas o aguacate. Condimentar con especias de preferencia.
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