Una treintena de cocineros españoles, que atesoran 71 estrellas Michelin, se han reunido en Barcelona para rendir homenaje al chef Joan Roca, considerado el mejor del mundo en 2017 y 2018.
Motivado por una admiración profunda, unas ganas de brindar por la trayectoria y por la figura de Joan Roca y una memoria emocional que no ha caído en el olvido, el chef español Dani Martín ha movilizado a casi una treintena de compañeros y amigos cocineros, quienes han viajado desde diversas regiones de España para sumarse a esta iniciativa.
Lea más: Día Mundial de las Legumbres: cuándo es y cuántas veces a la semana deberías incluirlas en tu menú
“Su legado no solo está en los platos que ha creado, en los sabores que ha dejado grabados en la memoria de todos, sino también en cómo ha sido siempre: un ejemplo de humildad, dedicación y pasión por lo que hace”, ha afirmado Dani García.
Menú único e irrepetible
Para esta ocasión, Dani García ha diseñado en su restaurante de Barcelona un menú único e irrepetible con el talento y la creatividad de 23 chefs: una propuesta a 46 manos que incluye 21 referencias a la cocina de Joan Roca como hilo conductor y la versión personal y única de cada cocinero participante en cada creación.
En este homenaje han participado, entre otros, Andoni Luis Aduriz, Alberto Chicote, Francis Paniego, Paco Roncero y Quique Dacosta y ha contado también con la asistencia en la sala de referentes de la gastronomía de los últimos treinta años como Ferran Adrià, Pedro Subijana y Martín Berasategui.
Lea más: Platos para el día de los Enamorados: tips para evitar molestias estomacales ese día
Joan Roca fue considerado el mejor chef del mundo en 2017 y 2018 por The Best Chef Awards y su restaurante, El Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin a punto de cumplir los 40 años, ha ostentado el título de Mejor Restaurante del mundo en 2013 y 2015.