Cómo saborizar masas
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Es una masa firme, ideal para rellenos que no requieren cocción, ya que puede precocinarse perfectamente y mantener una bonita forma.
Masa saborizada con hierbas
- Para: Para 4 tartas de 20 centímetros de diámetro
Ingredientes
- 500 gramos de harina 0000
- 10 gramos de sal fina
- 160 gramos de manteca fría
- 4 a 6 cucharadas de agua helada
- 2 cucharadas de hierbas frescas o deshidratadas (orégano) o especias (curry, pimentón, cúrcuma, otras)
Elaboración paso a paso
- Colocar en el vaso de la procesadora, la harina, la sal, las hierbas y la manteca fría cortada en cubos. Procesar durante algunos segundos e ir agregando de a poco el agua.
- Continuar trabajando hasta formar una masa. Retirar y llevar al frío, envuelta en plástico, durante 30 minutos.