Cómo hacer un semifreddo de mate cocido
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Semifreddo de mate cocido
Ingredientes
- 350 centímetros cúbicos de leche
- 100 ccentímetros cúbicosc de leche condensada
- 100 centímetros cúbicos de crema de leche
- 115 gramos de azúcar
- 100 centímetros cúbicos de leche de coco
- 50 gramos de fécula de maíz
- 25 gramos de coco
- 100 centímetros cúbicos de agua
- 4 sobres de mate cocido
- 1 naranja (cáscara)
- 1 limón (cáscara)
- 15 gramos de gelatina
- Bizcochuelo o vainillas
Elaboración paso a paso
- Poner todos los ingredientes del semifreddo en una cacerola y llevar al fuego sin dejar de mezclar hasta lograr una crema. Aún caliente, darle forma.
- Para el ganache, derretir el chocolate, entibiar la crema de leche y mezclar. Reservar.
- Una vez que el semifreddo esté en el molde deseado, llevar a la heladera por 6 horas.
- Desmoldar, bañar con ganache de chocolate y poner como base un bizcochuelo o pionono o vainillas, untadas previamente con mermelada de naranja.
- Decorar a gusto con almíbar, almendras o maní.