Elaboración paso a paso

1. Cortar 6 discos de pionono con un aro de 6 centímetros de diámetro y colocarlos dentro de aros forrados con papel aluminio.
2. Hidratar los 10 gramos de gelatina sin sabor con el jugo de limón, agregar el edulcorante y llevar al fuego suave, calentando sin que llegue al punto de ebullición. Si utiliza gelatina sabor limón, usar jugo diluido en agua sin agregar el edulcorante.
3. Retirar del fuego y agregar el yogur natural.
4. Batir a medio punto la crema de leche, endulzar con edulcorante a gusto e incorporar a la preparación anterior.
5. Rellenar los aros colocando esta mezcla encima del pionono. Llevar a la heladera.
6. Disolver las 2 cucharaditas de gelatina en 100 centímetros cúbicos de agua y calentar sin que llegue a hervir. Incorporar la mermelada y cubrir los postres cuando estén firmes.
7. Dejar solidificar en la heladera, retirar los aros y presentarlos decorados con hojas de menta fresca.