Cómo hacer fideos con salsa de zanahoria cremosa
Lea más: Cómo hacer una masa liviana y casera para todo tipo de tartas
Fideos con salsa de zanahoria cremosa y sin crema
- Plato: Plato principal
- Para: Para 2-3 porciones
Ingredientes
- 250 gramos de fideos (espaguetis, tallarines o el de tu preferencia)
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua o caldo de verduras
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional, para dar sabor "quesoso")
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Hervir agua en una olla grande. Añadir sal y los fideos. Cocinar según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y los ajos triturados. Sofreír durante 3 minutos, hasta que estén suaves.
- Incorporar las zanahorias en la sartén. Añadir el agua o caldo. Cubrir y cocinar durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Transferir la mezcla de zanahorias, cebolla y ajo a una licuadora o procesador de alimentos. Añadir la levadura nutricional (si se utiliza), sal y pimienta al gusto. Licuar hasta obtener una textura cremosa y uniforme. Agregar un poco más de agua o caldo si la salsa está demasiado espesa.
- Volver a colocar la salsa en la sartén. Agregar los fideos cocidos y mezclar bien para que la pasta quede impregnada de la salsa.
- Servir los fideos inmediatamente, decorando con perejil fresco picado si se desea.
Lea más: Fermentación vs. descomposición: en qué se diferencian y cómo identificarlas