Prepará arroz con pollo a la panameña en pocos pasos y sorprende a todos

Elaboración paso a paso

1. Sazonar el pollo con 5 gramos de sal y 5 gramos de pimienta negra.
2. Calentar 60 mililitros de aceite vegetal en una olla grande.
3. Dorar el pollo durante 8 minutos y retirar.
4. Sofreír 150 gramos de cebolla, 100 gramos de locote rojo y 20 gramos de ajo durante 5 minutos.
5. Añadir 5 gramos de urucú y 30 gramos de pasta de tomate y cocinar durante 2 minutos.
6. Incorporar 1 litro de caldo de pollo y 2 hojas de laurel y llevar a ebullición.
7. Agregar 400 gramos de arroz y mezclar.
8. Devolver el pollo a la olla e incorporar 150 gramos de zanahoria, 120 gramos de arvejas, 80 gramos de aceitunas verdes y 20 gramos de alcaparras.
9. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos y bajar a fuego bajo.
10. Tapar y cocinar durante 18 minutos.
11. Reposar durante 5 minutos sin destapar.
12. Añadir 30 gramos de kuratú, ajustar con 5 gramos de sal y mezclar suavemente.