Elaboración paso a paso

1. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas.
2. Mezclar en un bol la salsa de soja, el caldo de pollo y la maicena hasta disolver.
3. Lavar y cortar el brócoli en ramilletes pequeños.
4. Pelar y cortar la zanahoria en tiras finas.
5. Lavar y cortar los pimientos en tiras.
6. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.
7. Pelar y picar los dientes de ajo.
8. Rallar el jengibre fresco.
9. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
10. Saltear el pollo durante 5 minutos hasta dorar ligeramente.
11. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
12. Añadir a la sartén la cebolla, el ajo y el jengibre y saltear durante 2 minutos.
13. Incorporar la zanahoria y el brócoli y saltear durante 4 minutos.
14. Agregar los pimientos y saltear durante 3 minutos más.
15. Devolver el pollo a la sartén y mezclar con las verduras.
16. Verter la mezcla de salsa de soja, caldo y maicena sobre el salteado y remover.
17. Cocinar durante 3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
18. Añadir el aceite de sésamo, la sal y la pimienta y mezclar bien.
19. Espolvorear con las semillas de sésamo y la cebollita de hoja picada.
20. Servir caliente.