El mayor país de América Latina alcanzará este año récords en la producción de carne de pollo y de cerdo, pero su producción de carne bovina se reducirá un 4,3 %, hasta 10,5 millones de toneladas, según la proyección de la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab).
El descenso de la producción de carne bovina se explica por la necesidad de los ganaderos de sacrificar un menor número de hembras para mantener el rebaño, que se reducirá un 0,3 %, hasta 231,9 millones de cabezas.
Los datos de la Conab confirman a Brasil como el mayor exportador mundial de carne bovina y de pollo, y el cuarto de la de cerdo.
China, destino del 41 % de la carne bovina exportada por Brasil, se mantendrá como el mayor cliente.
En cuanto a la carne porcina, tras haber alcanzado el año pasado un récord de 5,3 millones de toneladas, la producción se elevará este año un 4,4 %, hasta 5,6 millones de toneladas, y las exportaciones saltarán un 9,7 %, hasta 1,45 millones de toneladas.
El fuerte aumento de las ventas externas de cerdo obedecerá a la diversificación de los destinos, con Filipinas asumiendo el primer lugar entre los compradores (20 % del total) y China cayendo al segundo lugar (16 %).
La producción de carne de pollo, que también fue récord en 2024, volverá a serlo en 2025, con 15,5 millones de toneladas procesadas (+1,5 %), pero las exportaciones se limitarán a 5,15 millones de toneladas, con una ligera reducción del 0,1 %.
Esa disminución obedecerá a las restricciones impuestas por varios importadores tras la confirmación de un caso de gripe aviar en una granja comercial brasileña en mayo pasado.
Según el gerente de Fibras y Alimentos Básicos de la Conab, Gabriel Rabello, tras una caída de las exportaciones en mayo y junio, la situación tenderá a normalizarse en el segundo semestre con el control de la enfermedad y la garantía de la seguridad sanitaria del pollo brasileño.