Llegaron más rabinos para la faena kosher

La industria de la carne está comenzando a reactivarse con los primeros envíos realizados a Israel durante la actual faena kosher, además hoy llegó un nuevo grupo de rabinos de esa nación. A su vez, Taiwán está aumentando su importación de carne, acorde con los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y de la Cámara Paraguaya de Carne.

Uno de los cortes de carne con certificación kosher que se exporta a Israel
Uno de los cortes de carne con certificación kosher que se exporta a Israel

Seis equipos de rabinos de Israel están trabajando intensamente y otro grupo de religiosos de ese país llegó hoy y estará en cuarentena para iniciar su trabajo dentro de 15 días. Con eso se espera que el mes de julio se dinamicen un poco más las exportaciones de carne, según los datos del Senacsa.

Por otra parte, el gerente de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), Daniel Burt, dijo que existe un optimismo cauto respecto a la reactivación de la cadena industrial, desde el mes venidero, porque Israel empezó a comprar y Taiwán está aumentando la importación de carne paraguaya.

“Estamos cruzando los dedos para que a nuestros mercados les vaya bien en la lucha contra el covid-19 para que se reactive el consumo, lo que favorecerá la importación de la carne”, señaló Burt.

Comentó que Taiwán podría quedar al final del año como tercer comprador más importante de nuestra carne, debido a que Australia y Nueva Zelanda están dejando de proveerles el producto.

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Respecto a Rusia indicó que sigue muy golpeado por la caída del gas, del petróleo y de su moneda, con lo que no está en condiciones de mejorar sus importaciones.

“No queremos crear falsas expectativas, es cierto que hay señales de reactivación pero queremos ser cautos, porque incluso vemos que hay rebrote en Israel y dependerá de cómo manejan la situación para que no se resienta el consumo”, explicó.

Es importante señalar que debido a la retracción de los mercados de exportación de la carne, el precio del ganado se deprimió hacia finales de mayo hasta US$ 2,00 por kilogramo, para el novillo, y la semana pasada se ubicó en US$ 2,2 por kilogramo.

Por otra parte, el mercado de ganado para consumo local también registró un leve repunte en los precios. Al final del mes de mayo de este año, los datos combinados de las firmas rematadoras Ferusa, El Rodeo, El Corral, Codega y Bpecuaria, arrojaron un precio promedio de G. 6.293 sumando las cotizaciones de las tres categorías de ganado: novillos, toros y vacas. Sin embargo, las estadísticas actuales de dichos ganados dan como resultado un precio promedio de G. 7.728, que representa un repunte del 23%.

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La exportación de la carne bovina, de enero a mayo de este año fue de 97.749 toneladas por US$ 409,7 millones a 43 mercados. El principal comprador del Paraguay sigue siendo Chile (37%), con 33.071,2 toneladas compradas de Paraguay, por US$ 147,5 millones; el segundo, Rusia (21%), con 25.047,8 toneladas por US$ 86,8 millones. Les siguen Taiwán, Israel y Brasil, como tercero, cuarto y quinto, respectivamente.

Para los primeros días de julio se espera el informe de exportación del Senacsa, al cierre de junio.

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