La jefa del Departamento de Nutrición y Dietoterapia de la FCMUNA y el Hospital de Clínicas, Lic. Raquel Franco, informó que para los funcionarios de guardia (personal sanitario, administrativo y otros), durante la Nochebuena, se ofrecerán platos como lengua a la vinagreta, milanesa de carne, peceto relleno y pechuga rellena, sopa paraguaya y ensalada primavera. Además, un postre especial: cupcakes elaborados en la panadería del hospital.
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Los pacientes, bajo supervisión médica, disfrutarán de opciones como pollo al horno con ensalada de arroz, sin mayonesa, adaptadas a sus necesidades de salud. Los menús serán diferenciados para aquellos con condiciones postquirúrgicas o que requieran una dieta específica.
Para mañana, día de Navidad, prepararán también un menú diferenciado, y ofrecerán asado a la olla con ensalada de papas para los funcionarios y, además, pan dulce como postre. En tanto, para los pacientes se dará peceto al horno con puré de papas, a excepción de los que tengan indicaciones médicas diferentes.
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Desde el Hospital Escuela explicaron, que los recursos utilizados provienen del listado previsto para el año, sin compras adicionales. Ocho cocineros se dedicaron exclusivamente a la elaboración de estos menús festivos, recibiendo apoyo de todo el departamento, especialmente durante el día del emplatado.
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Comentó la Lic. Raquel Franco que en total serán distribuidos 350 y 400 platos especiales para el personal de guardia y aproximadamente 200 para los pacientes. Las cifras pueden variar según las indicaciones médicas para que los pacientes puedan o no degustar los platos, así como del listado de los trabajadores designados para las guardias.
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