“Alimentos de Semana Santa a lo yma”. Cuentan que nuestros ancestros preparaban el chipa guasu con sólo tres ingredientes, que no incluyen huevo. En este material, la chef y creadora de contenido Emi Báez nos da la receta.
Ingredientes
- Dos kilos de choclo
- 100 ml de aceite (una taza)
- Queso Paraguay: medio kilo por cada kilo de choclo
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Preparación
Primeramente, se licua o procesa el choclo para luego verterlo en un recipiente para mezclar con los demás ingredientes.
El siguiente paso es salar a gusto y tener en cuenta si entre los comensales hay personas con hipertensión, ya que el queso también contiene sal y así poder moderar el consumo.
Luego se agrega el aceite y se va mezclando lentamente, “pero, por sobre todo, con mucho amor”.
Llegó el momento de agregarle el queso Paraguay, que se recomienda desmenuzar con las manos.
Mientras se precalienta el horno, eléctrico o tatakua, se mezclan los ingredientes con una espátula o con las manos.
En una fuente se coloca la hoja de banana, como lo hacían las abuelas, por lo que no es necesario engrasar la bandeja.
Sobre la hoja se vierte el contenido del recipiente y se mete al horno, a 150 grados durante 30 a 40 minutos.
Sacar del horno y servir.