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De acuerdo a esta dependencia del Ministerio de Salud, se puede hablar de que entre el 96% y 98% de la población padece de esta enfermedad. A estos datos se suma otro estudio hecho por la Universidad Autónoma del Paraguay, que indica que el 100% de la población de niños-adolescentes paraguayos de entre 7 y 18 años analizada presentó caries activa.
Por su parte, la Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que el problema de la caries se presenta en todo el mundo y la causa que encabeza la lista es el consumo de azúcar. En ese sentido, sugiere disminuir el consumo de calorías totales de azúcares del 10% (cifra establecida desde 2002) al 5%, incluso una reducción menor este porcentaje de la ingesta diaria tendría beneficios adicionales.
Un 5% de la ingesta calórica total equivale a unos 25 gramos (aproximadamente seis cucharadas pequeñas) de azúcar al día para un adulto con un índice de masa corporal normal. “Existe una creciente preocupación que el consumo de azúcares puede dar como resultado un aumento de la ingesta calórica total, dando lugar a una dieta poco saludable, aumento de peso corporal y aumento del riesgo de caries”, manifiesta la organización en un comunicado.
La caries es una enfermedad multifactorial que genera la destrucción de los tejidos del diente, como consecuencia de la desmineralización provocada por los ácidos generados por la placa bacteriana a partir del azúcar. Todos los días, la placa bacteriana se forma sobre los dientes y las bacterias metabolizan los alimentos, en especial los carbohidratos (azúcares y almidones), formando ácidos que desmineralizan el esmalte del diente, iniciando así el proceso de la caries.