La inocuidad de los alimentos repercute directamente en la salud, según el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN). “Los alimentos inocuos permiten la ingesta de nutrientes y promueven el desarrollo humano a largo plazo. La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son evitables con una manipulación higiénica y una educación adecuada en nuestras vidas cotidianas. Más de 200 enfermedades están causadas por ingerir alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas”, dicen.

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Alimentos inocuos que protegen el medio - Ing. Agr. Fernando Díaz Shenker (*)