El licopeno es uno de los tantos pigmentos naturales llamados carotenoides, y es el responsable del color rojo de las frutas y verduras. Se encuentra en las sandías, las ciruelas, los pimientos rojos, las guayabas, las manzanas, el repollo morado, las remolachas y, en cantidades especialmente elevadas, en los tomates. Además de aportar color y sabor a nuestras comidas, es una de nuestras mejores armas para prevenir el envejecimiento.