celiaquía

El gastroenterólogo Carmelo Blasco habla sobre los alcances y características de la celiaquía, enfermedad cada vez más conocida en Paraguay.

Es una enfermedad en la cual la membrana del intestino delgado, la mucosa del intestino, se ha dañado por el consumo de alimentos que contienen cereales en su composición como el trigo, la avena, la cebada y el centeno.

El 5 de mayo es el día elegido para poner el destaque en una enfermedad que, aunque rara, ha cobrado cada vez más presencia en la conciencia global.

El gluten es un grupo de proteínas presentes en algunos cereales, especialmente en el trigo. Las personas que tienen celiaquía comprobada deben evitar su consumo con el control médico adecuado.

Es una patología alimentaria caracterizada por la intolerancia al gluten, una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Esto produce una reacción inmunológica en el intestino, que va atrofiando las vellosidades intestinales, con la consiguiente mala absorción de nutrientes. De allí que entre los síntomas que padecen los celíacos se encuentren los intestinales, retraso de crecimiento en niños, retraso del desarrollo y de la pubertad, y talla baja, entre otras manifestaciones.