En muchas cocinas el ceviche ya no se prepara solo con limón, sal y pescado fresco. Cada vez es más común ver trozos de mango, piña o mburucuyá mezclados con el jugo cítrico. No es solo una moda: la fruta ayuda a domar la acidez y a resaltar el sabor del mar.

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Festival peruano

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El ceviche está de moda

Es un plato típico muy popular en la costa pacífica, que trasciende fronteras y gusta en todo el mundo. Sin embargo, no hay una única receta, dado que cada pueblo lo prepara a su manera con algunas diferencias. Hoy conoceremos algunas variantes.