ESPECIAS

La pimienta es la reina de las especias. Conocida en casi todas las tradiciones culinarias del mundo, esta especia también tiene propiedades medicinales que la hacían atractiva ya desde tiempos remotos. La pimienta realza diferentes platos y aporta un aroma y sabor inconfundibles.

Todos sabemos que la sal y la pimienta son casi indispensables en nuestras recetas. Pero hay muchas otras especias que aportan deliciosos matices a la sazón. Aquí, una pequeña lista de ellas y consejos para sorprender en cada comida.

La mayoría de los propósitos de Año Nuevo se enfocan en comer menos. Los míos tienen como objetivo consumir más.

Es una de las especias más populares del mundo, casi no falta en ninguna cocina. Lo interesante es que, al consumirla en forma habitual, también nos beneficiamos con sus numerosas propiedades, algunas de ellas desconocidas por la mayoría de la gente. Este pequeño grano tiene grandes virtudes para nuestra salud.

Los condimentos y las especias se utilizan en la cocina para realzar y refinar el sabor, el aroma y el color de nuestros platos. Sin embargo, todavía hay mucha gente que cocina solo con sal o azúcar, simplemente porque no tienen nada más en casa. Hoy vamos a ver cuáles son las especias que no deberían faltar en nuestra cocina y cómo hacer mezclar específicas para cada tipo de cocina.