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gastronomia de paraguay

La cocinera e investigadora paraguaya Graciela Martínez lamenta en Madrid, que la gastronomía de su país haya perdido su identidad y en su recetario actual sea ya "imposible" encontrar platos que no contengan "ingredientes foráneos". Influida desde hace más de 500 años por el contacto con otras culturas, la gastronomía de Paraguay tiene en las comunidades indígenas a los "guardianes" de sus raíces y a los "únicos" que en el país siguen comiendo "sano", sin dejarse influir por las injerencias de comidas foráneas.

24/9/2022 16:34

Los indígenas, “guardianes” de las raíces gastronómicas de Paraguay

MADRID. Influida desde hace más de 500 años por el contacto con otras culturas, la gastronomía de Paraguay tiene en las comunidades indígenas a los “guardianes” de sus raíces y a los “únicos” que en el país siguen comiendo “sano”, sin dejarse influir por las injerencias de comidas foráneas.