CIUDAD DEL ESTE (De nuestra redacción regional). Se trata del Instituto Gastronómico Americano (IGA), recientemente habilitado, que desde el mes de marzo de este año empezó a impartir clases, contando actualmente con 295 alumnos, que se dividen en grupos de turnos mañana, tarde y noche.
Los cursos que ofrece son: técnico superior en gastronomía y alta cocina, especialista en gastronomía y pastelería profesional.
El instituto brinda los conocimientos necesarios para que el alumno se convierta en un experto en materia gastronómica. Además le facilita herramientas para emprender un negocio culinario, y haciendo de la cocina su profesión.
Carga horaria
La carga horaria de las clases son de 6 horas semanales, que se dividen en prácticas y teóricas. Las enseñanzas abarcan administración de alimentos y bebidas, marketing gastronómico, seguridad e higiene, coctelería, enología (asesoría técnica sobre los tipos de vino), inglés y francés.
Estas materias se desarrollan a lo largo de la carrera, que son de uno y dos años, para obtener el título de chef.
En otras regiones del país, el instituto cuenta con un local en Asunción que funciona desde hace 3 años, y otra en la ciudad de Encarnación.
El director regional, Facundo Ibáñez, comentó que les pareció importante abrir una filial en Ciudad del Este por estar ubicada en la triple frontera y porque es una localidad del interior del país que va creciendo de a poco. “Hacía falta un instituto profesional en el ámbito culinario en esta zona”, destacó el profesional.
El IGA es uno de los institutos más importantes de Latinoamérica que cuenta con 32 locales en Argentina, 5 en Brasil, 2 en Bolivia, 1 en Venezuela, 1 en Uruguay y actualmente 3 en Paraguay.
Ibáñez destacó que en diciembre ya estarán habilitadas las inscripciones para el año lectivo 2011 y las clases se iniciarán en la segunda semana de febrero.
Señaló que actualmente cuentan con varios alumnos y la meta es aumentar en cada inscripción y brindar más oportunidades a los interesados.