Consultado en qué consiste la nueva incorporación, el titular de la firma, Marco Giménez, explicó que básicamente es un equipo de frío, que congela totalmente el producto en dos a tres horas, con 30 grados bajo cero. “Es un lugar pequeño donde se mete la producción que uno tiene y lo saca prácticamente como una piedra”, explicó.
Agregó que lo que se logra con este sistema es que tras el descongelado, con microondas o con horno, queda un producto fresco. Añadió que el concepto que la gente tenía, “un poco retrógrado”, de que lo congelado no funciona, se ha superado con esta tecnología.
Requerido sobre la inversión que demandó esta incorporación, contestó que junto con la cámara y la parte edilicia orilló los US$ 300.000.
Preguntado cuánto tiempo se puede conservar un producto congelado, respondió que por las reglas y por la legislación hasta seis meses, pero que la empresa se rige realmente por lo establecido por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN).
“Eso nos permite poder exportar, eventualmente, transportar los productos a Ciudad del Este, Pedro Juan Caballero, Salto del Guairá, etc., sin ningún problema, cada 10 a 15 días. Nos beneficia también en el tránsito, que cada día es más complicado llegar a San Lorenzo, Capiatá; estamos hablando de una hora y media a dos”, afirmó.
En cuanto a la capacidad, dijo que la empresa puede congelar hasta 700 kilos de productos por día, si aumenta el trabajo a dos o tres turnos, como eventualmente quiere hacer, de acuerdo a la demanda, duplicando o triplicando la producción. Alegó que hoy están trabajando a un solo turno.
Por su parte, el titular del MIC, Gustavo Leite, destacó que llegó invitado hasta el local de Alberdín para “rendir homenaje” a una empresa “genuinamente paraguaya”, administrada hoy ya por la cuarta generación de propietarios, instalada en la misma esquina donde se inició.
“Este es el sueño, una empresa que nace en una esquina se convierta en una microempresa, luego se vuelva una industria, para luego exportar y llevar así la banderita de Made in Paraguay”, destacó Leite.