Cómo hacer pan de harina de arroz
Lea más: El día está para un potente arroz kesu con poroto manteca
Pan de arroz para sándwich
Ingredientes
- 1 kilogramo de harina de arroz
- 50 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 5 gramos de goma guar
- 800 centímetros cúbicos de agua
- 4 claras
- 50 gramos de levadura
- 60 centímetros cúbicos de aceite (6 cucharadas)
Elaboración paso a paso
- Hidratar la levadura con el agua y un poco de azúcar.
- Unir las claras con el aceite.
- En una batidora colocar la harina de arroz, la sal y goma guar. Mezclar todo con una espátula.
- Comenzar a batir ya volcando sobre los líquidos, primero lento, luego completar el batido con velocidad rápida durante 10 minutos.
- Volcar la preparación en un molde enmantecado, dejar levar al doble del volumen y llevar a un horno de 180° a 200° por una hora 10 minutos, aproximadamente.
Cómo hacer prepizza de harina de arroz
Lea más: Receta básica del arroz con leche más fácil que vas a encontrar
Prepizza de harina de arroz
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de harina de arroz
- 50 gramos de levadura
- 100 gramos de manteca
- 2 cucharadas de azúcar
- 300 centímetros cúbicos de leche tibia
- 1 1/2 cucharadita al ras de sal
- 50 centímetros cúbicos de salsa de tomate
Para el relleno:
- 1 locote verde
- 1 locote rojo
- 2 cebollas
- 1 zucchini
- 1 zanahoria
- 2 tomates grandes
- 100 gramos de aceitunas verdes
- 200 gramos de jamón cocido
- 200 gramos de queso mozzarella
Elaboración paso a paso
- Encender el horno a temperatura alta, disponer en la procesadora la levadura, la sal, el azúcar y la leche tibia. Procesar durante 15 segundos.
- Agregar la mitad de la harina, la manteca blanda y unir con una cuchara.
- Ubicar la masa sobre una pizzera bien aceitada y extenderla con las manos.
- Tapar con polietileno y dejar leudar sobre la cocina.
- Cubrir con la salsa de tomate.
- Hornear hasta que los bordes estén levemente dorados.
- Para el relleno: grillar todas las verduras en corte juliana, ubicar sobre la prepizza precocida, colocar encima el jamón, el queso u otros ingredientes de su preferencia y espolvorear orégano.
Dejar gratinar el queso en el horno por unos minutos. Servir caliente.
Cómo hacer croqueta de arroz con queso
Lea más: Cocción de arroz, el preparado perfecto
Croqueta de arroz con queso
Ingredientes
- 300 gramos de arroz tipo 1
- 40 gramos de manteca
- 1 cebolla picada
- 100 centímetros cúbicos de aceite de oliva
- 100 gramos de queso rallado
- Cantidad necesaria de sal y pimienta
- 80 gramos de queso mozzarella cortado en cubos
- 2 huevos
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2cucharada de tomillo picado
- Cantidad necesaria de harina
- Cantidad necesaria de aceite para freír
- Cantidad necesaria de pan rallado
Elaboración paso a paso
- Rehogar la cebolla en 20 gramos de manteca, transparentar.
- Incorporar el arroz. Agregar 1 litro de agua hirviendo y cocinar hasta que queden bien blandos. Mover cada tanto.
- Incorporar los 20 gramos de manteca restante en cubos, el queso rallado y condimentar. Dejar enfriar.
- Con las manos húmedas formar 20 albóndigas con el arroz frío, colocar un cubo de mozzarella en cada centro, luego cerrar y pasar por huevo y harina. Reservar en la heladera.
- Dorar en abundante aceite y retirar sobre papel absorbente.
- Crocante (opción sin relleno): aplanar las formitas dejándolas bien finas, espolvorear con queso rallado y hornear hasta que se dore. Servir con huevo revuelto.
Cómo hacer soufflé de arroz con vegetales
Lea más: Cocinar arroz integral y no fallar en el intento
Soufflé de arroz con vegetales
Ingredientes
- 250 gramos de arroz cocido
- 100 gramos de zucchini rallado
- 1 cebolla en cubos
- 150 gramos de calabaza rallada
- 3 huevos
- 150 gramos de queso fresco
- 100 centímetros cúbicos de crema de leche
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- Sal y nuez moscada a gusto
Elaboración paso a paso
- Rehogar la cebolla hasta transparentar. Luego agregar las demás verduras y dejar cocinar.
- Dejar enfriar, agregar la crema, la fécula, el queso fresco, sal, nuez moscada y los huevos apenas batidos.
- Cargar en cazuelas individuales y cocinar hasta que queden bien dorados.
- Servir como entrada o guarnición de alguna carne.