Cómo hacer ponche navideño
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Ponche navideño
Ingredientes
- 250 centímetros cúbicos de leche entera
- 200 gramos de crema de leche
- 4 yemas
- 140 gramos de azúcar común
- 1 rama de canela
- 1 y 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- Pizca de agua de azahar
- Pizca de nuez moscada
- 1 anís estrellado
- Pizca de jengibre (opcional)
- Pizca de canela en polvo para servir
- Hielo cantidad necesaria
- 1 1/2 cucharada de brandy, coñac, o ron o a gusto
Elaboración paso a paso
- Calentar la leche con la crema de leche, la mitad del azúcar con los sabores de rama de canela, pizca de jengibre y anís estrellado.
- En un bol romper el ligue de las yemas e integrar lo restante del azúcar, blanquear; una vez que el azúcar esté disuelta y de color pálida la mezcla integrar la leche caliente al bol sin dejar de mezclar.
- Colar y volver al fuego sin dejar de mezclar hasta que llegue a 82° o a 85° o que espese levemente, nape o bien un poquito antes de hervir. Retirar, agregar el coñac, ron o brandy, la esencia de vainilla, pizca de nuez moscada y gotitas de agua de azahar.
- Servir si se desea caliente o dejar que se enfríe y acompañar con hielo. Agregar canela extra si se desea. Guardar siempre en la heladera.
Cómo hacer clericó con vino blanco
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Clericó
Ingredientes
- 1 manzana
- 1 piña chica
- Azúcar cantidad necesaria
- Uva sin piel y sin semilla
- 1/4 o medio de limón
- 2 durazno en almíbar o fresco
- Gajos 2 naranjas (sin piel ni semillas )
- Cerezas si se desea
- 120 centímetros cúbicos de ron blanco o triple sec
- 1 vino y medio blanco espumante
- Hielo.
Elaboración paso a paso
- Pelar las frutas y cortar en cubitos a gusto, disponerlas en una jarra o coctelera transparente con el jugo del medio o un cuarto de limón, azúcar a gusto, y el ron o triple sec; mezclar y dejar reposar media hora.
- Pasado ese tiempo y ya para servir, agregar el vino bien frío y hielo a gusto. Disponer en copas si se desea.
Cómo hacer clericó con frutos amarillos
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Clericó con frutos amarillos
Ingredientes
- 1/4 melón
- 1 mburucuyá, solo jugo y semillas
- Gajos de dos naranjas (sin piel ni semillas)
- Jugo de 4 naranjas
- Azúcar cantidad necesaria
- 3 durazno en almíbar o fresco
- 1 mango
- 50 centímetros cúbicos de triple sec
- 1 vino blanco espumante
- Hielo
Elaboración paso a paso
- Pelar las frutas y cortar en cubitos a gusto, disponerlas en una linda jarra o coctelera transparente con el azúcar a gusto, el jugo de tres naranjas y el triple sec, mezclar y dejar reposar media hora.
- Pasado ese tiempo y ya listo para servir agregar el vino bien frío y hielo a gusto. Disponer en copas si se desea.
Cómo hacer clericó con frutos rojos
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Clericó con frutos rojos
Ingredientes
- 200 gramos de frutillas
- 80 gramos de frambuesa
- 80 gramos de cerezas sin carozo
- Azúcar cantidad necesaria
- 100 centímetros cúbicos de granadina
- 80 centímetros cúbicosde triple sec
- 1 vino y blanco espumante
- Hielo
Elaboración paso a paso
- Cortar las frutas y cortar en cubos a gusto, disponerlas en una jarra o coctelera transparente con el azúcar a gusto, la granadina y el triple sec. Mezclar y dejar reposar media hora.
- Pasado ese tiempo y ya listo para servir agregar el vino bien frío y hielo a gusto. Disponer en copas si se desea.
Cómo hacer licor cremoso de dulce de leche
Licor cremoso de dulce de leche
Ingredientes
- 150 gramos de dulce de leche
- 100 centímetros cúbicos de crema de leche
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- 50 centímetros cúbicos de ginebra o whisky
- 20 centímetros cúbicos de licor de chocolate o ron
Elaboración paso a paso
- Primeramente ablandar el dulce de leche con ayuda de un batidor manual, luego agregar la crema de leche y la vainilla, integrar muy bien y, por último, agregar las bebidas alcohólicas.
- Cargar en lindas botellas y mantener en frío siempre; al día siguiente toma más sabor.