Cómo hacer cheesecake dulce de arroz
Cheesecake dulce de arroz
Ingredientes
Base:
- 200 gramos de galletitas de vainilla
- 100 gramos de manteca
Relleno:
- 500 gramos de queso crema
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 100 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 100 ramosg de crema de leche
- 1 cuchatadita de canela molida
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Dulce de leche para acompañar
Elaboración paso a paso
- Mezclar las galletitas procesadas con la manteca blanda. Colocar en la base de un molde desmontable.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Batir el queso crema y 1 taza de azúcar en un bol utilizando la batidora. Agregar la crema, la canela y la vainilla; mezclar bien.
- Agregar uno por uno los huevos batiéndolos justo hasta mezclarlos, a velocidad baja, cada vez que añade otro.
- Incorporar el arroz, mezclar.
- Verter el relleno sobre la base y hornear 60 minutos, hasta que casi cuaje el centro.
- Pasar un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar el pastel; dejar enfriar antes de retirar el aro.
- Llevar a la heladera por 4 horas.
- Servir con dulce de leche.
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Ingredientes
Base:
- 200 gramos de galletitas de chocolate o vainilla
- 100 gramos de manteca derretida
Relleno:
- 500 gramos de queso crema
- 250 gramos de azúcar impalpable
- 250 gramos de crema de leche
- 2 cucharadas de licor de café
- 2 cucharaditas de café fuerte instantáneo
Para decorar:
- Cacao amargo en polvo
- Granos de café
- Rulos de chocolate
Elaboración paso a paso
- Procesar las galletitas y agregar la manteca derretida. Forrar con esta masa una tartera desmontable; reservar en la heladera.
- Batir a medio punto la crema de leche con el azúcar, mezclar con el queso crema, agregar el licor previamente mezclado con el café e integrar muy bien los ingredientes.
- Volcar esta preparación sobre la masa de galletitas y llevar a la heladera por 4 horas como mínimo.
- Cubrir la superficie con cacao amargo, decorar con granos de café o rulos de chocolate. Se puede congelar hasta por tres meses. Para consumirlo, pasarlo a la heladera hasta descongelar. Servir bien frío.
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- Plato: postre
Ingredientes
Pionono sin harina:
- 3 huevos
- 1 cucharadita de edulcorante en polvo
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear aprobado para celiacos
Relleno:
- 2 cucharadas de leche descremada
- 500 gramos de queso blanco
- ½ taza de edulcorante en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 taza de yogur descremado de vainilla
- 3 huevos
- 1 clara de huevo
Elaboración paso a paso
- Batir las yemas con el edulcorante hasta que esté bien espumoso. Incorporar la fécula tamizada.
- Aparte, batir las claras a nieve e incorporarlas suavemente a la preparación anterior.
- Forrar una asadera con papel manteca untado con margarina o rocío vegetal, y espolvoreado con fécula. Volcar la preparación.
- Cocinar en horno caliente (200 °C) de 5 a 8 minutos. Retirar, enfriar y desmoldar, quitando el papel sobre un repasador húmedo.
- Forrar un molde desmontable con papel film y colocar en la base una capa del pionono anterior. Pincelarlo con la leche para humedecerlo un poco.
- Batir el queso blanco con el edulcorante y el yogur. Incorporar los huevos y la clara batiendo con cada adición. Dividir la preparación en dos y a una de ellas agregar el cacao.
- Volcar ambas preparaciones sobre el pionono y llevar a horno precalentado a 180 °C por 55 minutos.
- Retirar, enfriar y guardar en la heladera toda la noche antes de cortar.