Cómo hacer una ensalada acordeón de tomate caprese
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Acordeón de tomate caprese
- Plato: Entrada
Ingredientes
- Tomates
- Mozzarella
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar los tomates en forma de acordeón y agregar rodajas de mozarela, hojas de albahaca, aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta.
- No lleva cocción. Ideal para una entrada o guarnición rápida.
Cómo hacer una ensalada de apio y queso azul
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Ensalada de apio y queso azul
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 200 gramos de chauchas
- 2 atados de apio
- 1 atado de rúcula o escarola
- 1 limón
- 50 gramos de queso azul
- 1 pepino grande
- Nueces
Vinagreta de miel y mostaza
- 2 cucharadas de mostaza Dijón
- 2 cucharadas de miel de abejas
- 50 centímetros cúbicos de aceite de oliva
- 100 centímetros cúbicos de vinagre de manzanas
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar y cortar las chauchas y el apio en juliana. Agregarles jugo de limón para que no se pongan negras.
- Cocinar en una sartén las chauchas con agua y sal. Retirar en un bol con agua y hielo para cortar la cocción.
- Con batidor de alambre, mezclar la mostaza, miel, sal y pimienta y añadir poco a poco el aceite de oliva hasta lograr una emulsión.
- Colocar las rúculas en una fuente, encima las chauchas, el pepino en rodajas y el apio.
Repartir de manera uniforme el queso azul, verter la vinagreta y nueces. Servir.