La paella de mariscos

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Paella es, en realidad, el recipiente plano donde se cocina el guiso. Por ello en España encontraremos un gran número de "paellas", que en definitivas algunos prefieren llamar "arroces". El arroz en paella nació en hogares de familias campesinas valencianas. Allí se servía una o dos veces al día y se guardaba el sobrante para el desayuno del día siguiente.