Poroto

Alimento típico de la mayoría de los pueblos latinoamericanos, el poroto es muy rico en proteínas. Se lo puede preparar en varias formas: vaina fresca, grano tierno y grano seco. El grano seco es rico en proteínas, que pueden variar desde 18 hasta 35%, dependiendo de la variedad y de la localidad en donde se produzca.